Sinaasappellikeur, of arancello.
Eenvoudig, geurig, digestief.
De sinaasappellikeur, ook wel arancello genoemd, is een heerlijke citruslikeur die perfect koud kan worden genoten na een maaltijd of ’s middags bij een goed dessert of koekjes.
Een delicate en smakelijke likeur, zeer aromatisch en fris die in zeer weinig stappen wordt bereid, daarna hoef je alleen maar te wachten tot de dagen waarop de sinaasappels moeten rusten om al hun smaak en aroma vrij te geven, een siroop van water en suiker te bereiden en je heerlijke sinaasappellikeur is klaar om van te genieten of te gebruiken bij de bereiding van veel desserts zoals deze heerlijke Fiesta Taart 🙂
Dit is het recept van mijn moeder 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 13 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 flessen van 750 ml
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 14 grote biologische sinaasappels
- 1 l pure alcohol
- 800 g suiker
- 1 liter en 250 ml water
Gereedschappen
- 1 Dunschiller
- 1 Pot
- 3 Glazen flessen
- 1 Trechter
- Gaasdoeken
Stappen
Was de sinaasappels goed, droog ze af en schil ze met een dunschiller, waarbij je ervoor zorgt dat je het witte deel niet meeneemt (het is bitter en zou uiteindelijk een bittere nasmaak geven).
Doe de schillen in een luchtdichte glazen pot, voeg de alcohol toe en laat 12 dagen afgesloten macereren, plaats de pot op een donkere en koele plaats en vergeet niet elke dag de pot te schudden zonder het deksel te openen.
Na deze tijd haal je met een schuimspaan de sinaasappelschillen uit de alcohol, hak ze grof en doe ze in een pan samen met het water en de suiker.
Breng aan de kook en blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
Als de suiker is opgelost, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Zodra de siroop volledig koud is (het moet echt koud zijn), meng je het met de alcohol waarin je de sinaasappelschillen hebt gemacereerd, roer goed, doe het deksel erop en laat 24 uur op een donkere plek rusten.
Na de rusttijd neem je een trechter en doe daar verschillende lagen gaas in.
Pak de likeur, verwijder de sinaasappelschillen en giet de likeur met behulp van de trechter in schone likeurflessen, filterend door het gaas.
Sluit de flessen en laat de likeur een maand op een koele en donkere plaats rusten.
Na minstens een maand is de sinaasappellikeur of arancello klaar om te worden genoten, ik raad aan om hem in de vriezer of koelkast te zetten alvorens te proeven, koud is hij nog lekkerder.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor dagelijks talloze recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH EN MESSENGER MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het graag op mijn Facebookpagina publiceren.
