Snelle Diplomaat.
Eenvoudig, snel, overheerlijk.
Handen omhoog als je niet van de diplomaat houdt? Een van die taarten die bij elke gelegenheid altijd indruk maakt door iedereen te veroveren met zijn verschillende texturen en heerlijke lagen. Maar juist vanwege de verschillende lagen is het een arbeidsintensieve taart met een lange voorbereidingstijd.
Dus vandaag heb ik de snelle versie gemaakt, waarbij de biscuit wordt vervangen door lange vingers en het bladerdeeg door kant-en-klaar bladerdeeg, hoewel het heel snel is om dat uit de koeling thuis te bakken, dus je kunt dat ook gerust gebruiken.
De snelle diplomaat is een overheerlijke taart perfect voor elke gelegenheid, een van die banketbakkerij taarten die in deze eenvoudige en snelle versie in een mum van tijd indruk maakt. Stel je een knapperig bladerdeeg voor, veel heerlijke banketbakkersroom en een laag alchermes-geweekte lange vingers, alles samen creëert deze taart die je bij de eerste hap zal veroveren 🙂 Probeer het en je zult de heerlijkheid ontdekken.
In het recept vind je de foto’s van de stappen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Banketbakkersroom:
- 1 l volle melk (vers)
- 6 eierdooiers
- 120 g maïzena (of bloem)
- 250 g suiker
- 1 stokje vanille
- 2 snufjes kurkuma poeder
- 1 snufje zout
- geraspte schil van 1 citroen (onbehandeld)
- 2 rechthoeken kant-en-klaar bladerdeeg (of uit de koeling)
- 200 g lange vingers
- 1 glas alchermes
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Spatel
- 1 Kom
Stappen
Zet de melk op het vuur met de citroenschil, afgesneden met een dunschiller (alleen het gele deel gebruiken, anders krijgt de room een bittere nasmaak) en het vanillestokje in de lengte doorgesneden, en laat het verwarmen (niet aan de kook brengen, alleen verwarmen)
Klop in een kookpan de eierdooiers met een handgarde.
Meng goed de suiker met het gezeefde maïzena en een snufje kurkuma en voeg dit beetje bij beetje toe aan de eierdooiers, voortdurend roerend met de garde, meng goed totdat het mengsel soepel en homogeen is, zodat er later geen klontjes in de room ontstaan.
Verwijder de vanille en de citroenschil uit de melk en voeg deze beetje bij beetje toe aan de eierroom, zonder te stoppen met roeren met de garde.
Zodra je alle melk hebt toegevoegd, meng je goed.
Zodra het mengsel goed homogeen is, zet je het op laag vuur (ik gebruik ook een vlamverdeler) en kook de room, voortdurend roerend totdat de room dikker wordt en mooi romig, de room is klaar zodra de eerste belletjes verschijnen.
Zet het vuur uit, voeg een snufje zout toe en meng goed en krachtig om de room mooi romig te maken.
Bedek de room daarna met een stuk huishoudfolie, zodat het de oppervlakte goed bedekt en prik er hier en daar gaatjes in met een tandenstoker om de stoom te laten ontsnappen die de room anders week zou maken.
Laat het zo volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Ik heb een kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, je kunt hetzelfde doen of het thuis maken.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een bakplaat, laat het bakpapier eronder zitten waarin het was verpakt, prik het lichtjes in met een vork, bestrooi het met poedersuiker en bak het in de oven op 180° tot het goudbruin is, ongeveer 18-25 minuten (afhankelijk van je oven).
Doe hetzelfde met het andere bladerdeeg, laat ze afkoelen zodra ze gebakken zijn.
Voor de siroop kun je de pure alchermes gebruiken zoals ik deed of het verdunnen met een siroop van water en suiker, om een siroop te maken.
We kunnen beginnen:
Begin met het plaatsen van een bladerdeeg op een dienblad, bedek met de helft van de banketbakkersroom die je in een gelijkmatige laag met een spatel verspreidt.
Bedek de room met de gedrenkte lange vingers.
De lange vingers moeten de hele room bedekken.
Bedek de lange vingers met de andere banketbakkersroom en strijk het glad met de spatel.
Maak het af met het laatste bladerdeeg en bestrooi met poedersuiker.
De snelle diplomaat is klaar om van te genieten… LEKKERE TAART!
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
BANKETBAKKERSROOM MET DE BIMBY:
Doe de suiker met de vanillezaadjes, de kurkuma en de citroenschil in de kom 20 secondensnelheid 7.
Voeg de eieren, het snufje zout en het maïzena toe 20 secsnelheid 1.
Voeg de melk toe en kook 7 minuten90° snelheid 4.
Giet de verkregen room in een grote kom en bedek met een stuk huishoudfolie, zodat het de oppervlakte goed bedekt en prik er hier en daar gaatjes in met een tandenstoker om de stoom te laten ontsnappen die de room anders week zou maken.
Laat het zo volledig afkoelen op kamertemperatuur.
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOKPAGINA, dagelijks veel recepten voor jullie.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSHMEDEDELINGEN EN MESSENGER IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik plaats het graag op mijn Facebookpagina.
