Sorrentijnse Kotelet.
Eenvoudig, smeuïg, heerlijk smakelijk.
De Sorrentijnse Kotelet is een eenvoudig te bereiden gerecht, sappig en heerlijk smakelijk, wie houdt er niet van koteletten? Iedereen houdt ervan, jong en oud, maar vaak verveelt het om ze op dezelfde manier te eten, en om ze op een andere manier te eten, kun je dit smakelijke gerecht proberen waarin de koteletten een heerlijke saus en gesmolten mozzarella hebben die ze nog smakelijker maakt, bovendien geeft basilicum het een heerlijke geur en frisheid, probeer ze, ze zullen je vanaf de eerste hap veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 plakjes rundvlees (voor koteletten, ook varkensplakjes zijn goed)
- 500 g cherrytomaten (of 2 blikken cherrytomaten)
- 80 ml tomatenpuree
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook
- 2 grote eieren
- q.b. paneermeel
- 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 mozzarella (van 100 g)
- q.b. verse basilicum (of gedroogd)
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Spoel de tomaten en snijd ze doormidden (je kunt ook tomaten uit blik gebruiken).
Pel en hak de ui zeer fijn, pel de knoflook, schil en hak de wortel.
Doe een scheutje olie in een grote pan, voeg de ui, gehakte wortel en knoflook toe, verwarm op een zeer laag vuur en zodra de ui doorschijnend wordt, verwijder je de knoflook en voeg je de tomatenpuree en tomaten toe, breng op smaak met zout, voeg een draai peper en een beetje basilicum toe, en 20 ml water, dek af met een deksel en begin te koken op een zeer laag vuur (de kleinste, op de laagste stand) de saus moet worden uitgeschakeld wanneer het bijna gaar is en niet te veel is uitgedroogd.
Terwijl de saus kookt, bereiden we de koteletten voor.
Klop de eieren in een diep bord samen met een draai peper, een snufje zout en de geraspte Parmezaanse kaas.
Haal de plakjes vlees één voor één door het ei aan beide kanten en vervolgens door het paneermeel dat je goed aan beide kanten laat hechten, paneer op dezelfde manier ook de andere plakjes vlees.
Nu kun je je koteletten zowel in de oven als in de pan bereiden.
Ovenbereiding: Verwarm de oven voor op 180°, bedek een bakplaat met bakpapier en leg de gepaneerde plakjes vlees erop, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, bak gedurende 20 minuten, ze moeten goudbruin worden.
Bereiding in de pan: Verwarm goed wat olijfolie in een grote pan, zodra de olie goed heet is, bak je de vleeslapjes enkele tegelijk en laat ze aan beide kanten goudbruin worden, laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de mozzarella in 4 delen.
Zodra de koteletten gaar zijn, zet je de pan met de tomaat op middelhoog vuur en leg je de koteletten in de tomaten, kook nog een paar minuten verder, draai dan de koteletten ook aan de andere kant, laat nog een paar minuten koken.
Breng indien nodig op smaak met zout.
Bedek vervolgens elke kotelet met een stuk mozzarella, strooi er verse of gedroogde basilicum over als ze niet in het seizoen zijn, laat de mozzarella smelten door af te dekken met een deksel en het vuur laag te houden, zodra de mozzarella is gesmolten, zijn onze Sorrentijnse koteletten klaar.
Serveer direct, goed warm en smeuïg.
De Sorrentijnse kotelet is klaar om van te genieten… Eet smakelijk.
Als bijgerecht kun je aardappelen in de pan bereiden, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DEZE RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
ALS JE DEZE RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN GRATIS RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
