Specerijentaart gevuld met bosvruchten.
Rustiek, authentiek, heerlijk.
De specerijentaart gevuld met bosvruchten is een huisgemaakte, rustieke en authentieke taart typisch voor de bergen van Zuid-Tirol, een rijke en heerlijke taart die met zijn aroma en smaak anders dan de gebruikelijke taarten iedereen bij de eerste hap verovert.
Ik heb deze taart geproefd tijdens een van mijn vele reizen naar Zuid-Tirol en sindsdien maak ik hem vaak in de herfst of winter, met zijn geur vult hij altijd de hele keuken en verrukt ons elke keer met zijn smaak.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 180 g suiker (120 voor een minder zoete versie)
- 1 eetlepel honing
- 200 g geroosterde amandelen
- 200 g tarwebloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel kaneel
- geraspte schil van 1 niet-behandelde citroen (Of sinaasappel)
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 350 g Rode bessenjam, of bosbessen of bosvruchten
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
- 1 Blender
- 1 Spatel
- 1 Oven
Stappen
Vet een springvorm van 24 cm in diameter in.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zeef en meng de bloem en het aardappelzetmeel samen.
Mix de amandelen met 100 g suiker (uit het totaal) totdat ze een fijn poeder worden.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop met de elektrische mixer of de keukenmachine de eiwitten stijf met een snufje zout, zet opzij.
Klop de boter met de eidooiers en de resterende 80 g suiker tot een romig mengsel.
Voeg de gemalen amandelen, kaneel en honing toe, mix met de elektrische mixer, voeg ook geleidelijk het bloem-mengsel toe, het gezeefde bakpoeder en de geraspte citroenschil, mix tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
Giet het beslag in de vorm en strijk het glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten, controleer de gaarheid met een prikker in het midden.
Laat de taart afkoelen zodra deze gaar is en haal hem dan uit de vorm op een schaal.
Snijd de taart doormidden en vul deze met bosbessenjam, rode bessen of bosvruchten, bestrooi met poedersuiker.
Vet een springvorm van 24 cm in diameter in.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zeef en meng de bloem en het aardappelzetmeel samen.
Doe de amandelen samen met 100 g suiker in de kan 30 sec./snelheid 5, zet apart in een kom.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Monteer de vlinder in de schone kan en doe de eiwitten en een snufje zout erin 3 min./ snelheid 3, zet apart in een kom.
Demonteer de vlinder en zonder de kan te wassen, voeg de in stukjes gesneden boter toe, voeg de eidooiers en de resterende 80 g suiker toe 30 sec./ snelheid 3, schraap af en zet de Thermomix nog 20 sec./ snelheid 3 aan.
Voeg de gemalen amandelen toe 20 sec./ snelheid 3, voeg ook het bloem-mengsel, kaneel, honing, bakpoeder en de geraspte citroenschil toe, 30 sec./ snelheid 3.
Schraap alles naar het midden en zet de Thermomix nog 30 sec./ snelheid 3 aan.
Zet de Thermomix uit en voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe, meng met een spatel van onder naar boven.
Giet het beslag in de ingevette vorm en strijk het glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten, controleer de gaarheid met een prikker in het midden.
Laat de taart afkoelen zodra deze gaar is en haal hem dan uit de vorm op een schaal.
Snijd de taart doormidden en vul deze met bosbessenjam, rode bessen of bosvruchten, bestrooi met poedersuiker.
De Specerijentaart gevuld met bosvruchten is klaar om te worden genoten… HEERLIJK!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID VAN MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
ACTIVEER PUSH- EN MESSANGER-MELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik publiceer deze graag op mijn Facebookpagina.
