Stappen

• We maken het zanddeeg:

  Meng de suiker met de gezeefde bloem en bakpoeder.

  Plaats het mengsel als een fontein op een deegplank, maak een kuiltje in het midden waarin je de in stukjes gesneden boter legt, begin met je vingertoppen te kneden tot je een kruimelig mengsel krijgt.

  Voeg de eieren, de geraspte citroenschil en een snufje zout toe, kneed opnieuw met de vingertoppen en daarna snel met de handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt.

  Vorm een bal en laat deze minstens 30 minuten rusten in een schone doek of in huishoudfolie in de koelkast.

• Na de rusttijd van het zanddeeg, mix de witte chocolade, plaats het in een steelpan samen met de slagroom en smelt het au bain-marie terwijl je voortdurend roert.

  Zodra het is gesmolten, voeg de pistachecrème toe, roer verder tot alles romig is. Haal van het vuur en laat het afkoelen.

  Zeef de ricotta en meng het met een lepel met de suiker en de rum, voeg de eerder bereide chocolade- en pistachecrème toe en meng met de elektrische garde tot je een glad en romig mengsel krijgt, proef de zoetheid, hangt sterk af van de gebruikte pistachecrème, als je het zoeter wilt, voeg dan een extra lepel suiker toe.

  Vet een springvorm van 24 cm in.

  Verwarm de oven voor op 180° statisch.

  Haal het zanddeeg uit de koelkast en bewerk het lichtjes (houd 1/3 apart voor de bedekking), rol op een licht bebloemde deegplank het grootste deel van het zanddeeg uit en bedek de bodem en de randen van de vorm, snijd het overtollige deeg af en prik de basis goed in met een vork.

• Vul met de ricottavulling en maak het glad met een spatel.

  Voeg de restjes toe aan het apart gehouden zanddeeg, bewerk het snel en rol het dan uit in een cirkel zo groot als de vorm.

  Bedek de taart met de zanddeegcirkel, werk de randen af en sluit ze met de tanden van een vork, prik ook het oppervlak.

  Bak in het midden/lage deel van de oven op 180° gedurende ongeveer 35 – 40 minuten, het moet goudbruin worden.

  Zodra het mooi goudbruin is, uit de oven halen en goed laten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en bestrooit met poedersuiker.

  Serveren.

  

• We maken het zanddeeg: Doe de bloem, het bakpoeder en de suiker in de mengkom 3 seconden/snelheid 3.

  Voeg alle boter toe 10 sec/vel 3.

  Voeg ook de andere ingrediënten van het zanddeeg toe 20 seconden/snelheid 5.

  Leg het verkregen deeg in een schone doek of in huishoudfolie 30 minuten in de koelkast.

  Zodra de 30 minuten voorbij zijn bereiden we de vulling:

  Breek de chocolade en doe het in de schone mengkom, mix 30 sec./Snelheid 3.

  Voeg de room toe 2 min/snelheid 1/55°.

  Voeg de pistachecrème toe 2 min/snelheid 1/55°

  Laat het enkele minuten in de mengkom afkoelen.

  Voeg dan ricotta, suiker en rum toe 20 sec./Snelheid 1, goed spatelen.

  Proef de zoetheid, hangt sterk af van de gebruikte pistachecrème, als je het zoeter wilt, voeg dan een extra lepel suiker toe

• Vet een springvorm van 24 cm in.

  Verwarm de oven voor op 180° statisch.

  Haal het zanddeeg uit de koelkast en bewerk het lichtjes (houd 1/3 apart voor de bedekking), rol op een licht bebloemde deegplank het grootste deel van het zanddeeg uit en bedek de bodem en de randen van de vorm, snijd het overtollige deeg af en prik de basis goed in met een vork.

  Vul met de ricottavulling en maak het glad met een spatel.

  Voeg de restjes toe aan het apart gehouden zanddeeg, bewerk het snel en rol het dan uit in een cirkel zo groot als de vorm.

  Bedek de taart met de zanddeegcirkel, werk de randen af en sluit ze met de tanden van een vork, prik ook het oppervlak.

  Bak in het midden/lage deel van de oven op 180° gedurende ongeveer 35 – 40 minuten, het moet goudbruin worden.

  Zodra het mooi goudbruin is, uit de oven halen en goed laten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en bestrooit met poedersuiker.

• Probeer al mijn andere taarten 🙂 je vindt ze allemaal HIER.

  ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP😊

• Als je dit recept lekker vond, sla het op, deel het op je profiel om het niet te verliezen en als je altijd op de hoogte wilt blijven van de nieuwste recepten, like dan mijn Facebook-pagina HIER…Als je een recept van mij maakt, stuur me een bericht met de foto, dan zal ik het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen…

  Klik HIER om mij te volgen op Instagram.

  Om terug te keren naar de homepagina, klik HIER.