Tagliatelle alla boscaiola.
Eenvoudig, snel, heerlijk.
De Tagliatelle alla boscaiola is een eenvoudig te bereiden herfstgerecht en buitengewoon smakelijk; de combinatie van porcini en worst is een winnende combinatie die dit gerecht een unieke lekkernij maakt.
Papa kreeg vandaag een aantal prachtige vers geplukte porcini en wat is er beter dan een heerlijk bord tagliatelle alla boscaiola? Een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken dat, met de juiste ingrediënten, altijd erg gewaardeerd wordt. Probeer ze en je zult bij de eerste hap veroverd worden.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle all'uovo
- 350 g porcini (vers of bevroren, je kunt ook gemengde paddenstoelen gebruiken)
- 250 g worst
- 10 cherrytomaten (of 3 gepelde tomaten)
- 1 sjalot
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 ml witte wijn
- q.b. peperoncino (je kunt het ook weglaten)
- q.b. peper
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Stappen
Als je verse porcini gebruikt, maak de steel dan schoon met een klein mesje en veeg het af met een schoon vochtig doekje om eventuele blaadjes of aarde te verwijderen (voor bevroren paddenstoelen is deze stap niet nodig).
Zodra alle paddenstoelen schoon zijn, snijd ze dan in blokjes of plakjes.
Spoel de cherrytomaten af en snijd ze doormidden of in zes delen (als je gepelde tomaten gebruikt, snijd ze dan in grove stukken).
Spoel de peterselie af en hak deze fijn (leg apart).
Zet een pan met ruim water op het vuur om de pasta in te koken.
Maak de sjalot schoon en hak deze fijn.
Verwijder de darm van de worst en brokkel deze fijn.
Doe een flinke scheut olie in een grote koekenpan, voeg de sjalot, wat peperoncino als je dat lekker vindt, de fijngebrokkelde worst en de porcini toe.
Laat alles op middelhoog vuur koken en roer regelmatig.
Zodra alles gaar is, voeg de witte wijn toe en laat het op hoog vuur verdampen. Voeg dan de cherrytomaten toe.
Breng op smaak met zout en voeg een snufje peper toe.
Kook de cherrytomaten ook snel, zet aan het einde van de kooktijd het vuur uit en voeg de fijngehakte peterselie toe.
Kook de tagliatelle heel al dente in gezouten water.
Gebruik een tang om ze in de saus te leggen, voeg een paar eetlepels kookwater van de pasta toe en meng tot alles op smaak is.
Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas toe, samen met een beetje extra kookwater van de pasta indien nodig, meng nogmaals en serveer.
Serveer direct.
De tagliatelle alla boscaiola is klaar om van te genieten. Eet smakelijk!
Probeer alle andere voorgerechten, vind alle recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou dagelijks veel recepten.
NEEM DEEL DOOR HIER TE KLIKKEN AAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN BERICHTMELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebookpagina publiceren.
OM NAAR DE HOME PAGINA TERUG TE KEREN, KLIK HIER.
