Tagliatelle met porcini.
Eenvoudig, snel, lekker.
Tagliatelle met porcini is een klassieker van de Italiaanse keuken, een eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, geurend en smaakvol, slechts een paar ingrediënten die een harmonie van smaken creëren die je bij de eerste hap zal veroveren.
Voor de bereiding van dit gerecht heb ik verse porcini gebruikt, maar je kunt ook bevroren gebruiken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle all'uovo
- 600 g porcini (vers of bevroren)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
- peperoncino (naar smaak)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak)
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
Stappen
Je kunt de tagliatelle ook zelf thuis maken zoals beschreven HIER.
Als je verse porcini gebruikt, maak ze dan schoon door het vuil er met een mesje af te schrapen en eventuele sporen van aarde of blaadjes met een vochtige doek te verwijderen.
Snijd de champignons in plakjes of blokjes; bevroren champignons moeten nog bevroren worden gebruikt.
Hak wat peterselie en zet het apart.Pel het teentje knoflook, verwijder de centrale kern en hak het fijn.
Pel de ui en snijd deze heel fijn.Zet een pan met ruim gezouten water op het fornuis om de tagliatelle te koken en breng aan de kook, voeg dan zout toe.
Terwijl het water kookt, kunnen we de saus bereiden.
Neem een grote koekenpan en laat de fijngesneden ui en knoflook met een royale scheut extra vergine olijfolie fruiten, je kunt ook wat peperoncino toevoegen. Zodra de ui transparant wordt, voeg je de champignons toe en laat je ze op middelhoog vuur koken, dek af met een deksel en laat 3 tot 4 minuten op laag vuur sudderen, voeg zout toe en een snufje peper.
Voltooi het koken van de champignons nog ongeveer 10 minuten, ze moeten zacht maar stevig zijn, zet het vuur uit en voeg de gehakte peterselie toe.
Kook de tagliatelle tot ze heel al dente zijn.
Met een schuimspaan leg je de tagliatelle in de pan met de champignonsaus en laat ze een minuutje op laag vuur intrekken, voeg indien nodig een paar eetlepels kookwater van de tagliatelle toe, voeg ook de geraspte kaas toe (je kunt deze ook weglaten en ze naturel laten), meng nog even.
Serveer direct.
Tagliatelle met porcini zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle recepten met champignons, je vindt ze allemaal HIER.KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor dagelijks talloze recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik plaats deze graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER.
