Walnoten en vijgentaart.
Eenvoudig, snel, lekker.
Ik hou van deze walnoten en vijgentaart, hij is superzacht, geurig, heerlijk, eenvoudig te bereiden en dit maakt hem een van mijn favorieten, een perfect dessert voor een gezin en dat je vanaf de eerste hap zal veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 potje yoghurt (125 g, ik heb vanille gebruikt)
- 120 ml maïsolie
- 300 g bloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 snufje zout
- 1 glaasje rum
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroen
- Half peul vanille
- 100 g walnootpitten (gewogen zonder schil)
- 12 vijgen (niet te groot)
Gereedschappen
- 1 Bakvorm bakvorm
- 1 Planetaire mixer planetaire mixer
- 1 Spatel spatel
Stappen
Beboter een vorm van 24 cm.
Hak de walnoten grof (ze moeten niet worden gemalen).
Spoel de vijgen af, verwijder de steeltjes en snijd ze doormidden als ze klein zijn of in vier als ze groter zijn.
In de kom van de planetaire mixer of met een elektrische mixer, klop de eieren met de suiker en een snufje zout, zodra het mengsel luchtig wordt voeg de olie, yoghurt, het gezeefde sap van een halve citroen en de likeur toe terwijl je blijft mengen.
Snijd met een mes de vanillepeul doormidden en schraap de zaadjes eruit, voeg deze toe aan de eieren.
Verwarm de oven voor op 170°C statisch.
Voeg het gezeefde bloem en aardappelzetmeel beetje bij beetje toe aan het eimengsel en het gezeefde bakpoeder terwijl je blijft mengen.
Voeg met de hand de gehakte walnoten toe met een spatel, meng goed.
Doe de helft van het verkregen mengsel in de vorm, verspreid de helft van de vijgen over het oppervlak, bedek met de rest van het mengsel en versier het oppervlak met de overgebleven vijgen, bak ongeveer 55 minuten op 170°C, controleer daarna de gaarheid met een houten prikker, deze moet droog zijn.
Zodra de walnoten en vijgentaart gaar is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen, haal hem dan uit de vorm en leg hem op een schaal, hij is ook heerlijk warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Bimby Versie:
Beboter een vorm van 24 cm.
Doe de gepelde walnoten in de beker 3 sec. /snelheid 2, zet apart.
Doe de eieren met een snufje zout en de suiker in de beker 30 sec./snelheid 5.
Voeg de olie, het sap van een halve citroen, de yoghurt en de likeur toe 20 sec. / snelheid 3.
Snijd met een mes de vanillepeul doormidden en schraap de zaadjes eruit, voeg deze toe aan de eieren 2 sec./ snelheid 3.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder door de opening van de deksel met de messen in beweging snelheid 3, zodra alle bloem is opgenomen, laat 10 sec / snelheid 3 werken.
Schakel de Bimby uit en voeg met de hand met een spatel de walnoten toe, meng goed.
Doe de helft van het verkregen mengsel in de vorm, verspreid de helft van de vijgen over het oppervlak, bedek met de rest van het mengsel en versier het oppervlak met de overgebleven vijgen, bak ongeveer 55 minuten op 170°C, controleer daarna de gaarheid met een houten prikker, deze moet droog zijn.
Zodra de walnoten en vijgentaart gaar is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen, haal hem dan uit de vorm en leg hem op een schaal.
