Stappen

• Laten we eerst de biscuit maken, ik raad aan dit de dag ervoor te doen, zodat je het meteen kunt snijden.

  Vet een bakvorm van 24 cm doorsnede en hoge randen in (bij voorkeur een springvorm).

  Klop met de elektrische garde of de keukenmachine de eieren met de suiker, een snufje zout en vanilline minimaal 15 minuten, totdat ze licht en zeer stevig zijn opgeklopt.

  Verwarm de oven voor op 170°C statisch.

  Zeef de bloem terwijl de eieren opgeklopt worden.

  Zodra de eieren perfect opgeklopt zijn, zet je de mixer of de keukenmachine uit en voeg je met een spatel voorzichtig de gezeefde bloem beetje bij beetje toe, mengend van boven naar beneden, totdat alle bloem is opgenomen.

  Giet het beslag voorzichtig in de vorm

  Bak het in een voorverwarmde niet-geventileerde oven op 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker (open de oven niet voor 35 minuten, anders zakt de taart in, omdat er geen bakpoeder in zit en het opgeklopte ei met suiker veel lucht bevat, wat zorgt voor een hoge, zachte en luchtige biscuit).

  Zodra de biscuit gaar is, haal je hem uit de oven, laat je het afkoelen en leg je het op een schaaltje.

  Laat volledig afkoelen, bij voorkeur een hele nacht.

• Zodra de biscuit koud is, maken we de crèmes klaar.

  Hak de pure chocolade fijn en zet het apart.

  Verhit de melk met de citroenschil (alleen het gele gedeelte, anders wordt het bitter) en het kaneelstokje (alternatief kunt u de gespleten vanillestok gebruiken) en verwarm het (het mag niet koken, maar net aan de kook raken).

  Klop ondertussen de eieren met een garde in een pan.

  Meng de suiker goed met het zetmeel en voeg het geleidelijk toe aan de eieren, al roerend met de garde, totdat het mengsel glad en homogeen is, om klontjes te voorkomen.

  Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje uit de melk en voeg het beetje bij beetje toe aan de eiercrème, terwijl je blijft roeren met de garde.

  Zodra het mengsel homogeen is, verwarm je het op een zeer laag vuur (ik gebruik ook een vlamverdeler) en kook het al roerend met de garde totdat de crème dikker wordt en romig is, de crème is klaar zodra de eerste belletjes verschijnen.

  Zet het vuur uit, voeg een snufje zout toe en roer krachtig om de crème mooi romig te maken.

  Doe de helft van de verkregen crème in een kom (deze laten we licht van kleur).

  Voeg aan de resterende crème de cacao en gehakte chocolade toe, meng goed totdat de crème homogeen en chocoladekleurig is, dek het dan af met huishoudfolie zodat het goed de oppervlakte bedekt.

  Dek ook de lichte crème af met huishoudfolie en laat beide afkoelen.

• Laten we de siropen maken:

  Alcoholische siroop: Doe de alchermes likeur in een kommetje en voeg een extra borrelglaasje water toe, meng en proef om te zien of het naar wens is, voeg anders nog wat likeur of water toe.

  De koffie siroop bestaat uit gezoete lange koffie, je kunt het verdunnen met wat water.

  Je kunt ook een derde siroop met rum maken, bereid deze zoals de alchermes hierboven, in dit geval gebruik je een borrelglaasje rum als siroop.

• Snijd met een lang mes de biscuit in 3 schijven, er zijn mensen die het ook in 4 delen snijden en een derde amandelvulling toevoegen, u vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.

  Leg een verstelbare ring van 24 cm op het schaaltje (dit dient om een perfecte taart te krijgen, de ring van de springvorm die je hebt gebruikt om de taart te bakken is prima geschikt, zonder de metalen basis eronder, als basis gebruik je het schaaltje).

  Leg binnen de verstelbare ring de eerste laag biscuit.

  Bestrijk de basis met een lepel of penseel goed met de rum of alchermes siroop.

  Smeer de witte banketbakkersroom gelijkmatig uit.

  Dek af met een andere schijf biscuit en doordrenk ook deze kant met de alchermes siroop.

  Dek af met de laatste schijf biscuit en doordrenk met de koffie.

  Dek af met huishoudfolie en laat de taart een nacht in de koelkast rusten.

• De volgende dag.

  Klop met de elektrische garde, of de keukenmachine de slagroom stevig met de poedersuiker.

  Haal de taart uit de koelkast, verwijder de folie en de ring en bedek het gelijkmatig met de slagroom, ook de randen bedekken met behulp van een spatel.

  Voor een nog mooiere taart kun je deze versieren met toefjes slagroom, gebruik makend van een spuitzak met een stervormig spuitmondje.

  Versier door de gekleurde suikerdecoraties over de bovenkant te strooien (je kunt ook amandelschilfers rondom de randen aanbrengen, deze keer heb ik ze niet toegevoegd).

  

• De Zoete Pizza uit Teramo of huisgemaakte Abruzzese taart is klaar om van te genieten… GOED GENIETEN!

  Bewaar het in de koelkast.

  Probeer ook de Fiesta taart, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.

  De Sacher taart en de Zwarte Woud taart.

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag heel veel recepten.
  WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
  ACTIVEER DE PUSH EN MESSENGER MELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik plaats deze graag op mijn Facebookpagina.

  OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOMEPAGE KLIK HIER.