Zwarte Woud Taart.
De heerlijke Duitse taart met vulling.
De Zwarte Woud Taart (Schwarzwälder Kirschtorte) is een van de lekkerste en meest verrukkelijke Duitse desserts. Deze heerlijke taart, die zijn naam ontleent aan het Zwarte Woud in het zuidwesten van Duitsland, heeft een chocoladebasis die wordt gedrenkt in kirsch en gevuld met slagroom en ingelegde kersen; een gevulde taart die wel wat tijd kost om te bereiden, zoals alle gevulde taarten, maar vrij eenvoudig, zolang je de stappen volgt.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Chocoladebasis:
- 6 eieren (groot op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 80 g boter
- 150 g pure chocolade 70%
- 120 g bloem 00
- 70 g aardappelzetmeel
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 l verse vloeibare room
- 80 g poedersuiker
- 300 g ingelegde kersen
- 1 peul vanille
- 1 glaasje kirsch (kersenlikeur)
- siroop van de ingelegde kersen
- 150 g chocolade hagelslag
- naar smaak verse kersen (of ingelegde)
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
- 1 Oven
Stappen
BASIS VOORBEREIDEN:
Hak de pure chocolade fijn.
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie en laat het afkoelen.
Beboter en bekleed de bodem van een hoge springvorm met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 170°.
Splits de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten met een snufje zout tot het schuimig en stevig is (je kunt een keukenmachine of elektrische mixer gebruiken), zet ze apart.
Meng de eidooiers met de suiker, zodra het mengsel licht is, voeg de gesmolten chocolade beetje bij beetje toe terwijl je blijft mixen.
Voeg ook de gezeefde aardappelzetmeel, bloem en bakpoeder toe.
Zodra de gezeefde poeders zijn opgenomen en het mengsel glad en homogeen is, voeg de eiwitten toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
Giet het verkregen mengsel in de beboterde vorm en bak in het onderste deel van de oven (het rooster direct boven de basis) gedurende 50 minuten, doe dan de satéprikker test.
Zodra de cake klaar is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen.
Zodra de cake is afgekoeld, kunnen we de slagroom bereiden om te vullen.
Klop de room stijf samen met de poedersuiker en de zaadjes van de vanillepeul.
Laat de ingelegde kersen uitlekken en vang het sap op in een kom.
Voeg de likeur en 2 eetlepels water toe aan het sap van de ingelegde kersen, meng goed.
Maak het oppervlak van de cake glad (als er een bolvorm is ontstaan) en verdeel het in drie schijven.
Leg de eerste schijf op een taartschaal.
Bevochtig lichtjes met de siroop en leg er de helft van de kersen bovenop.
Bedek de kersen met een laag slagroom.
Leg een cakelaag op de vulling, bevochtig met de siroop, leg de resterende kersen op de cakelaag.
Vul met de slagroom en bedek met de laatste schijf, bevochtig lichtjes.
Bedek de hele taart inclusief de randen met een gelijkmatige laag slagroom.
Maak de slagroom glad en strak, vooral het oppervlak.
Decoreer alle randen van de taart met de chocolade hagelslag
Doe de resterende room in een spuitzak en maak toefjes op het oppervlak van de taart.
Versier met de ingelegde kersen.
De Zwarte Woud Taart is klaar om geserveerd te worden. Bewaar hem in de koelkast.
GENIET VAN DEZE LEKKERNIJ!
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOK-PAGINA, voor jullie elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ZET DE PUSH EN MESSENGER MELDINGEN AAN, JE ONTVANGT DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina publiceren.
