De aardappelen en aubergines gegratineerd uit de oven zijn een heerlijk bijgerecht dat snel te bereiden is, met weinig ingrediënten die gecombineerd iedereen zullen bevallen.
Serveer het dampend heet, misschien als bijgerecht bij wat gegrild vlees of een geroosterde kip en je zult iedereen verrassen.
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen
Een smakelijk bijgerecht de gegratineerde aardappelen en aubergines die je eenvoudig kunt omtoveren tot een hoofdgerecht door er plakjes gerookte scamorza en gekookte ham tussen te voegen.
Dus wat eten we vandaag? Deze aardappelen en aubergines uit de oven zijn het antwoord.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de loep zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in de koelkast of voorraadkast vindt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Hieronder laat ik je andere smakelijke bijgerechten met aubergines en aardappelen zien, en dan gaan we na de foto direct ontdekken hoe we de gegratineerde aubergines en aardappelen uit de oven bereiden!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten aardappelen en aubergines gegratineerd
- 2 aardappelen (groot)
- 2 ronde aubergines
- 200 g champignon paddenstoelen
- 1 wortel
- 100 g Grana Padano kaas (geraspt)
- 1 snufje zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Bereiding aardappelen en aubergines gegratineerd
Om de aardappelen en aubergines gegratineerd uit de oven te bereiden, begin je met het wassen en schillen van de aardappelen, snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 centimeter en zet apart.
Was en snijd ook de aubergines in dezelfde dikte als de aardappelen, verwijder de aarde en wortels van de champignons en schil de wortel.
Bak in een ruime pan met een beetje extra vierge olijfolie de wortel in zeer kleine stukjes, en zodra het doorzichtig begint te worden voeg je de champignons in dunne plakjes toe.
Roer met een houten lepel om te laten smaken en zet het vuur laag om alles 10 minuten te laten koken, zout alleen aan het einde.
Verwarm de oven voor op 200°, neem dan een ovenschaal die de groenten kan bevatten.
Bestrijk de bodem en zijkanten met extra vierge olijfolie, en stel je gerecht van aardappelen en aubergines uit de oven samen, afwisselend een rij aubergines en een rij aardappelen.
Bestrooi de bovenkant met extra vierge olijfolie, zout en peper, bedek met de geraspte kaas en de in de pan gebakken champignons.
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet 25 minuten in de statische oven.
Na de baktijd verwijder je het aluminiumfolie, zet je de grill aan en laat je het geheel nog 10 minuten gratineren en gaar worden.
Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer in dezelfde ovenschaal.
Hoe bewaar je gegratineerde aardappelen en aubergines
De aardappelen en aubergines uit de oven kunnen 2 dagen in de koelkast in een gesloten container worden bewaard.
Je kunt ook plakjes courgette of stevige paprika’s toevoegen.
Andere recepten
Als je in plaats daarvan andere soorten recepten wilt zien, GA TERUG NAAR DE HOME
