De aardappelen met paprika en stracchino zijn een stevig bijgerecht of een vegetarische hoofdmaaltijd die ik bijzonder lekker vind. Elke keer dat ik niet weet wat ik moet koken, denk ik aan dit gerecht, en in minder dan 15 minuten staat het al op tafel.
Er is iets magisch troostends aan de combinatie van aardappelen en kaas. Een combinatie die al eeuwenlang mensen van alle leeftijden verrukt.
Of het nu gaat om een eenvoudige gratin, een verfijnde soufflé of een rustieke ovenschotel, deze gerechten belichamen huisgemaakte maaltijden die het hart verwarmen en de maag vullen. De romigheid van de kaas past perfect bij de zachtheid van de aardappelen, waardoor een evenwicht van smaken en texturen ontstaat dat nooit verveelt.
Het is inderdaad in een mum van tijd klaar en vult echt met smaak. Met maar een paar ingrediënten en de juiste aardappelkookmethode maakt dit iedereen aan tafel blij, je moet het zelf proberen om de heerlijkheid ervan te begrijpen.
Abonneer je op het WHATSAPP kanaal.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor aardappelen met paprika en stracchino
- 4 aardappelen
- Half ui
- 1 theelepel zoete paprika (of pittig)
- 120 g stracchino
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 pan
Bereiding van aardappelen met paprika en stracchino
Om de aardappelen met paprika en stracchino te bereiden, schil en was eerst de aardappelen, snijd ze dan in niet te grote stukjes en leg ze in een kom met koud water.
Schil vervolgens de ui en snijd slechts de helft in dunne plakjes.
Verhit in een grote pan die de aardappelen goed kan bevatten de extra vergine olijfolie en terwijl deze op temperatuur komt, giet je de aardappelen af en droog je ze.
Doe zowel de aardappelen als de uien in de pan en laat ze een paar minuten liggen zonder ze te verplaatsen om een korstje te vormen.
Nu bak je de aardappelen in de pan zodat de goudbruine kleur gelijkmatig is, draai ze slechts een paar keer om.
Los de paprika op in een beetje olie en voeg het toe aan de pan, na 10 minuten steek je met een mes in een paar stukjes aardappelen om de gaarheid te controleren.
Als ze precies gaar zijn, bak je ze voor de laatste keer en zet je het vuur uit, anders kook je ze nog 5 minuten door.
Breng de aardappelen met paprika en stracchino op smaak met zout, verdeel de kaas met een lepel overal en dek de pan af met een deksel, je zult zien dat de kaas in 5 minuten is gesmolten zonder vuur nodig te hebben.
Ontdek de pan, bestrooi met vers gehakte peterselie en..
EET SMAKELIJK
Naast stracchino kun je ook andere verse, romige kazen gebruiken zoals:
Zachte Gorgonzola: Voor een pittige toets.
Taleggio: Voor een intensere en licht aromatische smaak.
Fontina: Voor een zachtere en draderige smaak.
Robiola: Voor een meer uitgesproken en licht zure smaak.
Bewaren
De aardappelen met paprika en stracchino kunnen 2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container. Voor het eten kun je ze opwarmen in de magnetron of in een pan met een scheutje melk.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
