Deze Appel- en Boekweitcake is perfect voor ontbijt of tussendoortje en is van nature glutenvrij omdat zowel het boekweitmeel als de andere gebruikte meelsoorten van nature glutenvrij zijn.
Een cake vol met stukjes groene appel, weinig suiker en geen gluten, om zowel jong als oud tevreden te stellen. Voor een extra heerlijke toets kun je er poedersuiker overheen strooien.
Boekweitmeel is een soort rustiek en smaakvol meel dat niet alleen een donkerdere kleur aan de cakes geeft, maar ze ook dagenlang vers houdt alsof ze net zijn bereid. Dit meel wordt ook veel gebruikt in hartige recepten zoals boekweitgnocchi of ricottagnocchi.
Als je van appeltaarten houdt, laat ik je hieronder nog een paar recepten zien om steeds weer op een andere en smakelijke manier te maken. Laten we direct na de foto ontdekken hoe de Boekweitcake bereid wordt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Appel- en Boekweitcake
- 1 Granny Smith appel
- 130 g glutenvrij boekweitmeel
- 80 g amandelmeel
- 50 g glutenvrij maïszetmeel
- 160 ml melk (ook plantaardig mogelijk)
- 90 g suiker
- 50 g boter (of zonnebloemolie)
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak gemalen kaneel
- 1 theelepel citroenschil
Hulpmiddelen
- 1 Bakvorm met springvorm
- 2 Mengkommen
- 1 Handgarde
Bereiding van de Appel- en Boekweitcake
Om de Boekweitcake te bereiden, verwarm je eerst de oven voor op 180° in statische modus en bekleed je een springvorm van 18 cm met bakpapier.
Als je dat liever hebt, kun je de bakvorm invetten met boter en bestrooien met een beetje boekweitmeel.
Zeef de meelsoorten samen met het zetmeel, de suiker, het bakpoeder en de kaneel in een kom en meng met een handgarde.
Smelt de boter au bain-marie.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukjes. Voeg deze direct toe aan de kom met de droge ingrediënten samen met de boter en meng goed.
Voeg de eerder geraspte citroenschil toe en begin beetje bij beetje de melk toe te voegen, terwijl je blijft roeren met een handgarde.
Je moet een glad en klontvrij mengsel verkrijgen.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak het in het midden van de oven, voorverwarmd in statische modus.
Bak de Appel- en Boekweitcake minstens 45 minuten, maar controleer de mate van bruining.
Voordat je de Appelcake uit de oven haalt, doe altijd de priktest en onthoud dat deze cake iets vochtig zal zijn.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, de Boekweitcake is klaar, je kunt hem bestrooien met poedersuiker of puur serveren.
Hoe bewaar je de Appel- en Boekweitcake
Je kunt het tot 3 dagen bewaren onder een glazen stolp.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe vervang je bloem 00 door boekweitmeel
Je kunt bloem 00 in een recept vervangen door boekweitmeel, gecombineerd met maïszetmeel (maizena) en eventueel een ei toevoegen aan de bereiding.
Kan ik elke soort appels gebruiken voor het maken van een appeltaart?
Zeker, je kunt de appels kiezen die je het lekkerst vindt voor de appeltaart.
Kan ik boter vervangen door olie bij het maken van een cake?
Ja, houd er rekening mee dat 100 g boter gelijk is aan 80 ml olie en het is beter om zonnebloemolie te gebruiken, die minder sterk van smaak is dan extra vierge olie.
Kan ik de melk vervangen?
Ja, je kunt zowel plantaardige melk als magere melk of lactosevrije melk gebruiken.
