De auberginesaus om te bewaren of direct te consumeren is heerlijk, eenvoudig en snel, een soort van vegetarische ragù die echt rijk van smaak is en perfect als we seizoensgroenten willen gebruiken en het dan in de voorraadkast willen bewaren voor de winter.
Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen
De auberginesaus is gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten en ik kan je garanderen dat het ideaal is om pasta te bereiden op een warme zomerdag en niet alleen dat, stel je voor dat je op een avond terugkomt van je werk en je hebt veel zin in pasta maar geen tijd om saus te maken, dan wacht de pot die je in de zomer hebt weggezet op je in de voorraadkast.
Een perfecte oplossing ook wanneer we onverwachte gasten hebben, je zult zien dat je hen kunt verrassen door simpelweg een paar lepels auberginesaus op een warme bruschetta te leggen.
Hieronder laat ik je nog meer leuke ideeën zien om met aubergines te maken en dan ontdekken we hoe je deze aubergineragù maakt, direct na de foto zoals altijd!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de auberginesaus om te bewaren
- 500 g aubergines
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- naar smaak basilicum
- 400 g tomatenpuree (of gepelde tomaten)
- Half glas witte wijn
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Potjes
Bereiding van auberginesaus om te bewaren
Om de auberginesaus te maken om te bewaren, was en snijd je eerst de aubergines en vervolgens in plakjes en dan in kleine blokjes.
Hak ook de ui samen met de knoflook fijn en fruit deze in de pan met een beetje extra vergine olijfolie, voeg de blokjes aubergine toe als het begint te glanzen.
Laat ze 10 minuten smaken, zorg dat ze niet te veel kleuren en blus dan af met de wijn en laat deze verdampen.
Voeg nu de tomatenpuree of gepelde tomaten toe en plet ze met de achterkant van een lepel, zout en kook de aubergineragù minstens 20 minuten.
Als je ziet dat het te veel opdroogt, voeg dan een beetje heet water toe, voordat je klaar bent met koken, scheur je de basilicumblaadjes, voeg ze toe aan de saus en roer.
Proef als het gaar is en corrigeer de smaak, je kunt versgemalen peper of een beetje chilipoeder toevoegen als je dat lekker vindt.
Doe het in gesteriliseerde potten, sluit af en ga verder met pasteuriseren door ze in een grote pan te doen en te bedekken met water.
Laat ze 20 minuten koken, zet het vuur uit en laat ze afkoelen in het water, waarna ze klaar zijn om in de voorraadkast te worden geplaatst.
Als je het echter binnenkort wilt consumeren, dek je het af met een laagje extra vergine olijfolie, sluit af en bewaar in de koelkast voor maximaal een week.
Je kunt de auberginesaus ook invriezen in geschikte containers en…
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de auberginesaus
Je kunt het na sterilisatie 10 maanden in de voorraadkast bewaren, 4 maanden in de vriezer of 1 week in de koelkast.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
Wist je dat:
Bovenin, waar de lens zich bevindt, kun je klikken op “ZOEKEN” 🔍, je kunt het ingrediënt typen dat je in de koelkast of voorraadkast hebt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
