De auberginespiesjes met gehaktballetjes zijn een tweede gerecht compleet met bijgerecht, perfect voor een picknick, een barbecue buiten met vrienden of ook om in de oven of op de thuisgrill te bereiden.
Weinig en eenvoudige ingrediënten zoals aubergines, gemalen rundvlees, eieren en diverse kruiden voor een gerecht vol smaak dat ook in een fingerfood-versie kan worden gemaakt met kleine houten spiesjes waarop 2 gehaktballetjes en 3 plakjes aubergine kunnen worden gestoken zodat ze zonder bestek ook staand kunnen worden gegeten.
Uiteraard kunt u andere groenten toevoegen, courgettes zijn ook prima, snijd ze iets groter dan de aubergines omdat ze sneller garen en ze zijn erg lekker.
Hieronder laat ik u enkele andere ideeën zien voor smakelijke spiesjes en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe de auberginespiesjes met gehaktballetjes worden bereid!!
Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Grill, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten Auberginespiesjes met Gehaktballetjes
- 3 aubergines (lang, zwart)
- 500 g gemalen rundvlees (of gemengd rundvlees en varkensvlees)
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaan
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding Auberginespiesjes met Gehaktballetjes
Bereid de auberginespiesjes met gehaktballetjes door te beginnen met de gehaktballetjes, plaats het gehakt, ook gemengd, in een grote kom.
Voeg het ei, de geraspte kaas, de kruiden en het paneermeel toe en meng goed met de handen om te mengen.
Als het mengsel te zacht is, voeg dan nog een eetlepel paneermeel toe.
Vorm met licht met olijfolie ingevette handen gehaktballetjes van elk 30 gram.
Snijd de uiteinden van de aubergines en snijd ze in plakken van 2 cm dik, bestrooi ze met zout en een scheutje olijfolie.
Neem de houten spiesjes en prik afwisselend een plak aubergine en een gehaktballetje erop.
Druk ondertussen de gehaktballetjes plat om ze een plattere vorm te geven, begin en eindig met een plak aubergine.
Kook de auberginespiesjes op een elektrische grill gedurende 15 minuten, draai ze halverwege om en bestrijk ze met wat olijfolie.
Als je wilt, kun je ze op een barbecue of op houtskool grillen gedurende 15 minuten en ze een paar keer omdraaien.
Als alternatief kunnen ze worden gebakken in een voorverwarmde oven op 190° in statische modus gedurende 20 minuten op het middelste rek, waarbij ze halverwege worden omgedraaid.
Of nog, in de heteluchtfriteuse 15 minuten op 170°.
Tips en varianten
Als je wilt, kun je de aubergines in plakken van 3 cm snijden.
De auberginespiesjes met gehaktballetjes kunnen ook in een fingerfood-versie worden gemaakt op korte spiesjes met 3 gehaktballetjes per spiesje.
U kunt gemalen rundvlees of kalfsvlees gebruiken, met of zonder varkensvlees, en u kunt ook 1 worstje zonder darm en verkruimeld aan het mengsel toevoegen.
Gebruik ook andere groenten om wat extra kleur toe te voegen, rode paprika, courgette en uienringen zijn uitstekend.
Voor zachtere gehaktballetjes kunt u het kruim van 1 broodje toegevoegd dat in melk is gedrenkt en uitgeknepen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
