Ook ik heb de Basilicum en citroen pesto gemaakt, nadat ik het op TV, in tijdschriften en op veel blogs had gezien. Ik was erg nieuwsgierig en heb het geprobeerd, hier en daar wat dingen veranderd, zelfs bepaalde dingen weggelaten die volgens mij niet bij citroen passen, en zo is deze Basilicum en citroen pesto ontstaan.
Zeer fris, zonder geraspte kaas en zonder knoflook, de Basilicum en citroen pesto is perfect voor het op smaak brengen van elke soort pasta, zowel warm als koud, maar ook, wij hebben het uitgeprobeerd door het toe te voegen aan gegrilde kipfilets en het is een echte lekkernij.
Bewaar het in de koelkast goed afgesloten in een luchtdichte container en bedekt met een laagje extra vergine olijfolie voor ten minste 1 week, maak het klaar en bied het aan uw gasten aan.
Als je het leuk vindt om thuis pesto te maken, hieronder laat ik je andere ideeën met seizoensgroenten zien, en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de Citroenpesto maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Basilicum en Citroen Pesto
- 60 g basilicum
- 30 g citroen (alleen de schil)
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 20 g pijnboompitten
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Dunschiller
Bereiding Basilicum en Citroen Pesto
Het bereiden van de Basilicum en Citroen Pesto is heel eenvoudig, was eerst de basilicumblaadjes goed zonder ze te beschadigen en dep ze droog met keukenpapier.
Was dan de citroen, onthoud dat je biologische citroenen moet nemen omdat alleen de schil wordt gebruikt.
Schil de citroen met een dunschiller en zorg ervoor dat je alleen het gele deel meeneemt.
Snijd de net verkregen citroenschil grof en doe het in de kom van de staafmixer of een keukenmachine met messen en mix.
Als de citroen in stukjes is gehakt, voeg dan de pijnboompitten en de helft van de basilicumblaadjes toe en pulseer zodat de messen niet warm worden.
Als de messen warm worden, zullen de basilicumblaadjes donker worden.
Voeg beetje bij beetje de resterende basilicumblaadjes en met veel spaarzaamheid de extra vergine olijfolie toe, die ik heel weinig heb gebruikt.
Ik geef je de indicatieve hoeveelheden die ik echter heb gehalveerd omdat de citroen tijdens het pureren ook wat vloeistof vrijgeeft, anders loop je het risico dat de pesto te vloeibaar wordt.
Als laatste voeg je het zout toe en controleer je de consistentie van de basilicum en citroen pesto.
Wij houden van een echt grove pesto, maar als je hem mooi romig wilt hebben, pureer hem dan nog een paar seconden.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA zien. Als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, hoef je alleen maar een like achter te laten.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Basilicum en Citroen Pesto
Je kunt het 5 of 6 dagen in de koelkast bewaren in een glazen pot met luchtdichte afsluiting.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien kun je terug naar HOME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de pijnboompitten vervangen?
Je kunt de pijnboompitten vervangen door walnoten of cashewnoten.
Kan ik pecorino of parmezaanse kaas toevoegen?
Als je het echt wilt doen, geen probleem, alleen zou de geraspte kaas de frisheid van de citroen verbergen.
