De basilicum- en courgettecrème zonder room is een middenweg tussen een courgettepesto en een basilicumpesto, een perfecte saus voor pasta (ook koud), maar wij gebruiken het vaak en graag om bruschetta of een broodje met mortadella mee te beleggen, in plaats van mayonaise te gebruiken. Deze basilicum- en courgettecrème is perfect.
Weinig en eenvoudige ingrediënten die altijd in onze koelkast aanwezig zijn. Deze heerlijke courgettecrème met basilicum kan een week lang in een glazen pot in de koelkast worden bewaard, altijd goed bedekt met olie.
Probeer het en vertel me hoe je het hebt gebruikt, ik ben benieuwd naar andere combinaties. Maar laten we nu snel onder de foto ontdekken hoe je de courgettecrème met basilicum zonder room bereidt!
Abonneer op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Wat je nodig hebt om de Basilicum- en courgettecrème zonder room te maken
- 1 courgette (groot)
- 50 g basilicum
- 1 eetlepel grof zout
- 10 g pijnboompitten (of cashewnoten)
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
Hoe maak je de basilicum- en courgettecrème
Was de courgette en de basilicumblaadjes, snijd de uiteinden van de courgette en droog de basilicumblaadjes.
Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd deze in plakjes. Doe het in de hakmolen samen met de basilicum, de knoflookteen en het grove zout.
Mix met tussenpozen en voeg vervolgens de pijnboompitten en de extra vergine olijfolie langzaam toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Ik raad aan het goed romig en stevig te laten, zodat je later meer olie of het kookwater van de pasta kunt toevoegen bij gebruik.
Voeg als laatste de geraspte kaas toe en roer met een lepel.
De basilicum- en courgettecrème is klaar om meteen te gebruiken.
Aanbevelingen voor conservering en varianten van basilicum- en courgettecrème
Als je niet van knoflook houdt, kun je het weglaten.
Je kunt de Grana Padano vervangen door Parmezaanse kaas of pecorino.
In plaats van pijnboompitten kun je cashewnoten of walnoten gebruiken.
De basilicum- en courgettecrème kan 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een glazen pot, bedekt met extra vergine olijfolie.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
