Een smakelijk, eenvoudig en smaakvol bijgerecht: de Belgische Witlof en Venkel in Papillot is niet alleen vegetarisch, maar kan ook als voorgerecht worden geserveerd door individuele papillotten voor elke gast te bereiden.
Je kunt het recept verrijken door taggiasche olijven, basilicumblaadjes of rozemarijn toe te voegen voor een extra kleuraccent.
Het is bekend dat het eten van groenten goed is voor ons lichaam; venkel helpt bij de spijsvertering en vermindert een opgeblazen gevoel, bestrijdt intestinale fermentatieprocessen en helpt overtollige lucht in de maag en darmen te verminderen.
Venkel kan rauw of gekookt worden gegeten, of worden ingenomen als thee, afkooksel of infusie.
Witlof is een goede bron van vitamine A, C en van de B-groep en is ook een uitstekende bron van foliumzuur (vitamine B9), essentieel voor het welzijn van het cardiovasculaire systeem en zeer belangrijk tijdens de zwangerschap voor een optimale ontwikkeling van de ongeboren baby. Arm aan natrium en rijk aan water, is het een diureticum en zuiverend.
Hieronder laat ik je nog meer ideeën zien om witlof en venkel te koken en daarna gaan we zoals altijd direct onder de foto naar het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Belgische Witlof en Venkel in Papillot
- 4 struikjes Belgische witlof
- 2 venkel (middelgroot)
- 50 g rozijnen
- 30 g pijnboompitten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
Bereiding van Belgische Witlof en Venkel in Papillot
Was de Belgische witlof en venkel goed en snijd de venkel doormidden, verwijder de harde basis en de buitenste bladeren.
Snijd ze vervolgens in kwarten en snijd de witlof over de lengte doormidden.
Plaats de groenten in een ruime kom, voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe, breng op smaak met zout, peper en de extra vierge olijfolie.
Meng goed om alles op smaak te brengen.
Verwarm de oven voor op 180° in statische stand, neem een vel bakpapier en leg het op een bakplaat.
Leg de groenten op het bakpapier en vouw de uiteinden van het bakpapier naar boven dicht.
Gebruik keukentouw om het pakket goed dicht te binden, als de groenten volumineus zijn, heb je misschien 2 licht overlappende vellen bakpapier nodig.
Zet de Belgische Witlof en Venkel in Papillot in het midden van de oven en laat ze minstens 30 minuten garen.
Na de baktijd, open voorzichtig het pakketje en let op de stoom die vrijkomt.
Je kunt het zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Tips en varianten
Je kunt taggiasche of zwarte olijven in het pakketje toevoegen.
Als je verse kruiden hebt zoals rozemarijn of basilicum, kun je deze toevoegen aan het pakket voordat je het sluit.
Voor een frisse toets kun je citroensap en ook de schil toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen) Belgische Witlof en Venkel in Papillot
Kan Belgische witlof ook rauw worden gegeten?
Ja, Belgische witlof kan zowel rauw als gekookt worden gegeten.
Wat is het verschil tussen witlof en escarole?
Het belangrijkste verschil tussen hen is de smaak: witlof heeft een licht bittere smaak en een knapperigere textuur, hoewel er minder bittere witlofvariëteiten zijn, terwijl escarole zachtere bladeren en een minder bittere smaak heeft.
Hoe bewaar je groenten in papillot?
Je kunt ze maximaal 2 dagen goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Kan ik de groenten in papillot in een heteluchtfriteuse bereiden?
Ja, groenten in papillot kunnen in een heteluchtfriteuse worden bereid op 170° gedurende 20 minuten. Let er wel op dat het pakketje niet te hoog is, anders kan het verbranden door de bovenste weerstand.
