De Beneventaanse Taart met eenvoudig en heerlijk zanddeeg is een typisch dessert uit de stad Benevento, ook bekend als Portugese Taart, een zeer romig dessert van binnen met een krokante korst dankzij het zanddeeg.
Een perfect dessert voor het hele gezin tijdens de middagpauze, maar ook voor een speciale avond als je belangrijke gasten thuis hebt, deze Beneventaanse Taart met zanddeeg zal hen betoveren.
Een zeer eenvoudige taart om te maken die dankzij het patroon met savoiardi in “visgraat” iedereen zal betoveren.
Je zult zien dat de “crème” vrij vloeibaar zal zijn, maar maak je geen zorgen, zo hoort het, want tijdens het bakken zullen de savoiardi het vloeibare opnemen en het geheel zal romig en heerlijk zijn, hap voor hap.
Hieronder laat ik je andere heerlijke taarten zien die je moet proberen, en dan gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe je de eenvoudige en heerlijke Beneventaanse Taart maakt!!
In de tussentijd kun je je abonneren op mijn kanaalWHATSAPP en de meldingen activeren om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recept, geen chat, geen ongewenste berichten, alleen mijn recept van de dag.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Beneventaanse Taart met Zanddeeg
- 250 g bloem 00
- 100 g poedersuiker
- 150 g boter
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 100 g savoiardi
- Half l melk (vol)
- 120 g suiker
- 3 eieren (medium)
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel Strega likeur
Gereedschap
- 1 Taartvorm 24 cm in diameter
- 1 Handgarde
- 2 Kommetjes
- 1 Steelpan
Voorbereiding Beneventaanse Taart met Zanddeeg
Maak eerst het zanddeeg door in een kom de bloem, poedersuiker, zout en citroenschil te mengen.
Maak in het midden een klassieke kuil en voeg de goed gekoelde boter uit de koelkast, in blokjes gesneden, toe.
Kneed snel met de vingertoppen tot je een zanderige textuur krijgt.
Voeg de eidooiers toe en meng snel tot je een glad en compact deeg hebt, sluit het af met plasticfolie en laat het minstens 40 minuten in de koelkast rusten.
Bereid ondertussen de vulling voor door de melk in een steelpan te verwarmen zonder te laten koken, haal hem van het vuur.
Voeg de likeur, suiker en citroenschil toe en meng tot het lauw is.
Als het op kamertemperatuur is, voeg je de eieren toe en meng je ze met een handgarde.
Zet apart.
Rol het stuk zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm met een deegroller.
Bekleed een taartvorm van 24 cm in diameter met het deeg en verwijder het overtollige, prik de bodem in met een vork.
Plaats de savoiardi in visgraat om de hele bodem te bedekken, giet de crème voorzichtig en laat 10 minuten rusten.
Op deze manier zullen de savoiardi een deel van de crème opnemen, ondertussen voorverwarm je de oven op 170°C.
Bak de Beneventaanse Taart in het midden van de oven en bak gedurende ten minste 40/45 minuten.
Haal hem uit de oven, laat hem op kamertemperatuur afkoelen en zet hem vervolgens een paar uur in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Hoe bewaar je de Beneventaanse Taart met Zanddeeg
Je kunt hem 3 dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.
Als je wilt, kun je hem ook invriezen en dan op kamertemperatuur laten ontdooien.
