De bieten en ricotta gnocchi vinden we thuis erg lekker omdat ze naast heel eenvoudig ook erg smakelijk zijn en prachtig om te zien, met die felrode kleur die neigt naar paars dankzij de voorgekookte rode bieten en een zeer delicate en lichtzoete smaak zijn ze ook perfect om wat groenten te laten eten door kinderen.
Je kunt de rode bieten en ricotta gnocchi kruiden met boter en salie zoals wij hebben gedaan, maar ook met een kaas zoals robiola en knapperige spek, of met extra vergine olijfolie en veel parmezaan, je zult zien dat je een geweldige indruk zult maken.
Wil je mijn trucje weten dat ik gebruik elke keer dat ik gnocchi maak? Niet alleen met deze bieten en ricotta gnocchi, maar met alle andere soorten gnocchi maak ik een dubbele portie en vries ik ze rauw in, netjes uitgespreid op een snijplank en na een paar uur, wanneer ze al bevroren zijn, doe ik ze in diepvrieszakken en schrijf ik natuurlijk de datum en wat het is, zodat wanneer ik geen zin heb om te koken, ik de zak eruit haal en ze bevroren kook in kokend water.
Geen moeite en je hebt een smakelijk hoofdgerecht dat iedereen aan tafel blij zal maken! Hieronder laat ik je nog meer gnocchi-recepten zien die je niet mag missen en laten we meteen na de foto ontdekken hoe je deze bieten en ricotta gnocchi bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de bieten en ricotta gnocchi te bereiden
- 150 g bieten (voorgekookt rood)
- 200 g ricotta
- 220 g bloem 00
- 2 snufjes zout
- naar smaak nootmuskaat
- 30 g boter
- 5 bladeren salie
- 1 teentje knoflook
Hulpmiddelen
- 1 Staafmixer
Hoe bereid je de bieten en ricotta gnocchi
Bereid de rode bieten en ricotta gnocchi voor door de voorgekookte bieten in de staafmixer te pureren.
Voeg de goed uitgelekte ricotta toe en meng met een spatel of houten lepel.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Zeef de bloem in een kom en voeg het ricotta en rode bieten mengsel toe, begin met mengen eerst met een lepel of vork en vervolgens met de handen om alles te combineren.
Stort het mengsel op het werkblad en kneed goed tot je een stevig en elastisch deeg hebt, je kunt het afgedekt met folie 30 minuten in de koelkast laten rusten maar het is niet nodig, ik maak ze en kook ze meteen.
Neem stukjes deeg en vorm rolletjes zo dik als een vinger, snijd ze dan in stukjes van iets minder dan 1 cm en leg ze beetje bij beetje op een bakpapier of een schone theedoek bestrooid met bloem.
Breng intussen ruim gezouten water aan de kook en als de rode bieten en ricotta gnocchi allemaal klaar zijn, doe ze in het water.
Terwijl het water kookt, smelt de boter met het hele teentje knoflook in een pan die ook de rode bieten en ricotta gnocchi kan bevatten samen met de gewassen en gedroogde salie blaadjes.
Zodra de gnocchi boven komen, haal ze met een schuimspaan rechtstreeks in de pan met de saus en laat ze een paar momenten op smaak komen, verwijder het teentje knoflook.
Als je ze nog lekkerder wilt maken, bestrooi ze dan met geraspte kaas voordat je ze op tafel zet.
Ik laat je mijn FACEBOOK-PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven met mijn nieuwe recept, geef gewoon een like. Op INSTAGRAM of zelfs op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YouTube-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de rode bieten en ricotta gnocchi
Je kunt ze rauw bewaren tussen twee vellen bakpapier in de koelkast voor 2 dagen, of in de vriezer voor 3 maanden.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME.
