Vandaag bereiden we een vegetarisch gerecht dat echt heerlijk is: de Bloemkool met Mornaysaus.
Als je gewend bent om je groenten te gratineren met de klassieke bechamelsaus, bereid je dan voor op een sprong in kwaliteit qua smaak!
De magie van Mornaysaus ligt precies hierin: het is eenvoudigweg onze geliefde bechamelsaus, maar verrijkt met geraspte kaas (vaak Gruyère, Emmental of Parmezaan, afhankelijk van de traditie en voorkeur).
Deze toevoeging maakt de uiteindelijke smaak veel rijker, zouter en omhullender, en de korst die in de oven ontstaat, de beroemde gratin, is goudener, krokanter en onweerstaanbaarder dan die verkregen met eenvoudige bechamelsaus.
Het is de extra stap die een bijgerecht transformeert in een troostrijk en onvergetelijk gerecht!
Bovendien, om dit vegetarische gerecht nog completer en smakelijker te maken, kun je het verrijken met heel weinig ingrediënten.
Stel je voor dat je aan je bereiding wat gebakken champignons of erwten toevoegt voor kleur en textuur, of misschien een handvol walnoten of geroosterde pijnboompitten voor een knapperige noot en intensere smaak. Een echte traktatie!
Hieronder laat ik je andere ideeën zien om bloemkool te koken en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de gratin met mornaysaus bereidt.
Tot de volgende keer met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Bloemkool met mornaysaus
- 1 bloemkool (groot)
- 500 g Mornaysaus
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 4 eetlepels geraspte Grana Padano
- 2 snufjes zout
- naar smaak nootmuskaat
Bereiding Bloemkool met Mornaysaus
Om de bloemkool met mornaysaus te bereiden, begin met het schoonmaken van de bloemkool, verwijder de roosjes, was ze onder koud water en kook ze gestoomd of in de magnetron (zoals ik doe), door simpelweg de bloemkool en 2 eetlepels water in een ovenschaal te doen die hem goed kan bevatten, dek af met plasticfolie, stel de maximale kracht in en kook gedurende 5 minuten, laat het daarna afkoelen terwijl het afgedekt blijft.
Bereid de mornaysaus, die niets anders is dan een eenvoudige bechamelsaus, met de toevoeging van eigeel en kaas.
Ontdek hoe je het bereidt en de verhoudingen HIER.
Nu de bloemkool klaar is en de mornaysaus net gemaakt is, nemen we een voldoende brede ovenschaal om de bloemkoolroosjes op hetzelfde niveau te leggen, lichtjes naast elkaar maar niet tegen elkaar aan, zodat de saus er tussen kan glijden.
Giet op de bodem van de ovenschaal een beetje olie, een paar eetlepels mornaysaus, en leg de bloemkoolroosjes, dan, met de hulp van een lepel, verdeel je over het gehele oppervlak de saus, zodat het ook in de openingen tussen de bloemkoolstukjes terechtkomt.
Strooi er geraspte grana overheen en gesmolten boter.
Bak in een voorverwarmde oven op statische stand, op 200° gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij je de grill de laatste 5 minuten aanzet om een korstje te maken. En…
SMULLEN MAAR
Bewaring, tips en varianten
De bloemkool met mornaysaus kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden, goed afgesloten in een luchtdichte doos.
Je kunt witte bloemkool gebruiken, de romanesco of de paarse bloemkool🥦 of gele of zelfs broccoli.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag zoveel nieuwe recepten.
