De bonen en worstjes à la Bud Spencer zijn een gerecht dat sterk lijkt op ‘fagioli all’uccelletto’, krachtig en vol smaken. Voor ons is het het perfecte comfortfood in de beste westernstijl, nog bekender gemaakt door de film “Lo chiamavano Trinità” waarin Bud Spencer na een vastenperiode van 24 uur een pan vol worstjes en bonen opeet.
Dit gerecht is makkelijk te maken en, geserveerd met goed boerenbrood, is het een volledige maaltijd, een smaakvolle schotel ideaal voor koude winteravonden wanneer we niet alleen calorieën willen binnenkrijgen maar ons ook geborgen willen voelen. Nou, ik moet zeggen dat deze bonen en worstjes à la Bud Spencer ons echt verwennen. Laten we direct na de foto ontdekken hoe je dit recept maakt, zoals altijd!!
Je kunt mijn FACEBOOKPAGINA volgen als je dagelijks op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept: laat gewoon een like achter. Op INSTAGRAM en op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Bonen en worstjes à la Bud Spencer
- 500 g Worst
- 200 g Gedroogde borlotti-bonen (ik heb de verse variant van 400 g gebruikt)
- Een halve Ui
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 2 Pittige chilipepers
- Een halve glas Rode wijn
- 300 g Tomatenpassata
- naar smaak Zout
- 3 snufjes Zwarte peper
- naar smaak Rozemarijn
Bereiding Bonen en worstjes à la Bud Spencer
Om de bonen en worstjes à la Bud Spencer te bereiden: als je gedroogde bonen gebruikt, moet je ze eerst de avond ervoor laten weken. Giet ze daarna af en kook ze in ruim ongeslagen water tot ze gaar maar nog stevig zijn.
Ik heb de verse bonen gebruikt die ik deze zomer in de vriezer had bewaard, dus ik heb ze slechts 20 minuten gekookt in ruim water met 2 laurierblaadjes.
Hak vervolgens de ui fijn en fruit deze in een ruime pan met extra vergine olijfolie gedurende 3 of 4 minuten, voeg de worsten toe en bak ze 10 minuten, waarbij je ze regelmatig omschept zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. Blus alles af met de wijn en laat het verdampen.
Voeg nu een paar takjes rozemarijn en de tomatenpassata toe, en de fijngesneden peper, zout en peper en ga door met koken nog 10 minuten.
Daarna voeg je de eerder gekookte bonen toe en als de saus te veel ingedikt is, voeg dan een paar lepels warm water toe.
Laat alles nog 15 of 20 minuten sudderen, zet het vuur uit en laat de bonen en worstjes à la Bud Spencer enkele minuten rusten zodat de smaken zich kunnen zetten voordat je serveert en..
EET SMAKELIJK
Annatorte raadt aan
De bonen en worstjes kun je 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Je kunt de bonen en worstjes tot 3 maanden invriezen.
Varianten
Je kunt de chili weglaten en, als je dat lekker vindt, enkele salieblaadjes toevoegen aan de tomatensaus.
Andere recepten
HIER en ook HIER vind je ANDERE recepten met BONEN. Als je andere soorten recepten wilt zien kun je terugkeren naar de STARTPAGINA.
