Bereiding voor het biscuit

• Om de boomstam met mascarponecrème te bereiden, bereidt u eerst het biscuit door de bloem meermaals te zeven en apart te houden.

• Gebruik de elektrische garde om de eieren met de suiker stijf te kloppen totdat je een bijna witte en schuimige massa hebt, voeg vervolgens met behulp van een rubberen spatel de bloem in delen toe.

  Meng altijd van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.

• Verwarm de oven voor op 220°C, bekleed een bakplaat van 30 x 40 cm met bakpapier en giet het mengsel erin dat u in de oven bakt voor 8/9 minuten niet langer.

• Haal het biscuit uit de oven zodra het gaar is en dek af met een ander vel bakpapier, rol het dan op zichzelf op met het bakpapier eronder, wikkel het in een schone droge theedoek en plaats in de koelkast.

• Zeef de ricotta en doe het in een glazen kom, voeg de mascarpone toe en meng goed om alles zacht te maken.

  Klop de room met de suiker stijf en voeg het toe aan de mascarpone met zachte bewegingen van onder naar boven.

• Dek af met plastic folie en laat een paar uur rusten in de koelkast voordat u het gebruikt.

• Als laatste kunt u de afdekking van de boomstam met mascarponecrème en chocolade bereiden door de in kleine stukjes gesneden chocolade au bain-marie te smelten.

• U kunt dit doen in de magnetron of op het fornuis door een pan met weinig water op het vuur te zetten tot het bijna kookt, plaats dan een kom bovenop die in de pan past en smelt de chocolade.

• Zodra het gesmolten is, meng het met een rubberen spatel om het een beetje af te koelen en voeg vervolgens de verse room toe en meng alles.

• Nu hoeft u alleen nog maar het biscuit uit de koelkast te halen, het bakpapier eronder en erboven te verwijderen en te bedekken met de mascarponecrème terwijl u de randen vrij laat om op te rollen zonder dat het eruit loopt.

• Snijd een stuk van 6 of 7 cm schuin af en plaats het ernaast om de arm van de boomstam te vormen.

• We zijn aangekomen bij het laatste deel van de boomstam met mascarponecrème en chocolade, plaats de inmiddels afgekoelde chocoladecrème in de spuitzak en versier het oppervlak van de boomstam als een boomstam, voor een besneeuwd effect bestrooi het met gezeefde poedersuiker en..

  EET SMAKELIJK