De broccolipesto, absoluut een winterse smaakmaker, is gemakkelijk en heerlijk niet alleen om pasta te kruiden, ik eet het ook op toast of als vulling voor soesjes of sandwiches, echt heerlijk, probeer het en stuur me een foto als je wilt zodat ik die op mijn pagina kan plaatsen.
Deze broccolipesto of broccolicrème is perfect (dat hoef ik niet eens te zeggen) voor pasta met broccoli, de geraspte kaas voegt zoute smaak toe, de walnoten (of pijnboompitten als je dat liever hebt) geven een knapperige toets en dan een goede extra vergine olijfolie en het spel is gespeeld.
Hieronder laat ik je andere ideeën zien om pesto te maken met verschillende groenten, maar ook met noten en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de broccolipesto maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de broccolipesto
- 1 broccoli
- 2 tenen knoflook
- 30 g geraspte Parmezaan
- 30 g pecorino romano (geraspt)
- 8 walnootkernen (of 1 eetlepel pijnboompitten)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap voor de broccolipesto
- 1 Blender handmixer
- 1 Stoommand
- 1 Pan
Bereiding van broccolipesto
Om de broccolipesto te maken, begint u met het wassen en losmaken van de bloemroosjes van de broccoli, schil de stengel met een dunschiller en snijd ook de steel in stukjes.
Kook alles 10 minuten in stoom en laat het daarna uitlekken op een schone en droge theedoek.
Pel de knoflook en doe deze in de beker van de mixer samen met de helft van de geraspte kazen.
Hak de walnoten (of pijnboompitten als je dat liever hebt) grof met een mes en doe ze in de mixer.
Wanneer de gekookte broccoli een beetje is opgedroogd, doe je het in de mixerbeker en begin je in korte pulsen te mixen voor een paar seconden per keer, voeg geleidelijk de resterende geraspte kaas en een beetje extra vergine olijfolie toe terwijl je mixt.
Zodra je een zelfs grove crème hebt, breng je op smaak met een beetje zout en proef je, als je het mooi dik wil, voeg dan wat extra olijfolie toe.
Anders regel je naar wens en voeg je meer olie toe terwijl je mixt en… EET SMAKELIJK
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA zien als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recepten
Hoe de broccolipesto te bewaren
Zodra de pesto klaar is, kun je deze direct gebruiken of afsluiten in een luchtdichte pot met een laagje olijfolie erbovenop, het kan meer dan een week worden bewaard.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
