De calzone met snijbiet uit de oven heb ik gemaakt met gerezen deeg omdat ik aan het experimenteren ben met zuurdesem en gerezen deeg van de vorige dag, maar als je wilt, kun je ze ook gewoon maken met het typische calzone-deeg, namelijk bloem, water, gist en olie, die even lekker zijn.
Met een paar ingrediënten en de juiste rijstijd krijg je echt heerlijke calzone met snijbiet uit de oven, en niets weerhoudt je ervan om ze ook gefrituurd te maken als je van gefrituurde dingen houdt.
Hieronder vind je andere heerlijke recepten om calzone of panzerotti op verschillende manieren te maken, en laten we na de foto meteen ontdekken hoe we de calzone met snijbiet uit de oven bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de calzone met snijbiet uit de oven
- 300 g bloem 00
- 80 g zuurdesem (Of gerezen deeg van de vorige dag in dezelfde hoeveelheid of 3 g verse biergist)
- 2 snufjes zout
- 80 ml water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 500 g snijbiet (gewicht schoongemaakt)
- 4 filets ansjovis in olie
- 1 verse chilipeper
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- 1 Pan
- 1 Cirkelsnijder 12 cm
Bereiding van calzone met snijbiet uit de oven
Om de calzone met snijbiet uit de oven te bereiden, maak eerst het gerezen deeg, als je zuurdesem gebruikt, kun je dit ook de dag ervoor doen en het in de koelkast laten rusten.
Gebruik dan een keukenmachine of een deegmachine en plaats de bloem, de zuurdesem en de olijfolie en begin met kneden, voeg geleidelijk het water toe, maar voorzichtig.
Je kunt altijd nog water toevoegen, maar als je te veel hebt toegevoegd, moet je bloem toevoegen en zal de balans van het deeg niet hetzelfde zijn.
Kneed vervolgens lang en voeg alleen op het laatst het zout toe, vorm een gladde bal en leg deze in een kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen gedurende ten minste 5/6 uur.
Je kunt altijd verse biergist gebruiken door slechts 3 g toe te voegen en de rest van de ingrediënten, of droge gist door een halve zakje te gebruiken.
Bereid intussen de vulling van snijbiet, snijd de witte stam van de snijbiet die je voor andere bereidingen kunt gebruiken.
Was de bladeren en blancheer ze in lichtgezouten kokend water gedurende 5/6 minuten, laat ze vervolgens uitlekken en knijp ze uit.
Hak de snijbiet fijn, verwarm in een pan een scheutje olijfolie en voeg de gehakte ansjovis toe en laat ze smelten, voeg de gehakte chilipeper en de gehakte snijbiet toe en laat alles op smaak komen en de snijbiet uitdrogen voor een paar minuten.
Laat afkoelen.
Zodra je het deeg klaar hebt, verdeel het in stukken van 80 g.
Vorm een balletje met elk stuk en rol het eerst met de handen en vervolgens met de deegroller uit tot een cirkel.
Vul elke cirkel met twee ruime eetlepels snijbiet en sluit goed af door de randen te verzegelen.
Plaats de calzone met snijbiet uit de oven op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zodra de calzone klaar zijn, prik je de bovenkant in met de tanden van een vork en bak je in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 35 minuten.
Wacht, voordat je vertrekt, laat ik je mijn FACEBOOK-PAGINA zien als je elke dag op de hoogte wilt worden gehouden van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de calzone met snijbiet uit de oven
De calzone met snijbiet uit de oven kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de calzone frituren. Als je wilt, kun je ze invriezen en vervolgens bevroren in de oven plaatsen op 140°C.
Variaties
Je kunt een teentje knoflook toevoegen samen met de snijbiet in de pan. Als je geen chilipeper lekker vindt, kun je deze weglaten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
