Vandaag Capricieuze salade rijke Piemontese voorgerecht, rijk van smaak en heel eenvoudig te bereiden. Deze Capricieuze salade kun je verder verrijken met de groenten die je wilt.
Wij hebben bijvoorbeeld dunne reepjes paprika en zure augurken toegevoegd die we erg lekker vinden. Ik herinner me nog dat mijn oma ook hardgekookte eieren bovenop deed, en zij wist er iets van, want zij was Piemontese.
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en zet de meldingen aan
Dus laat je fantasie de vrije loop, maar serveer het met gegrilde sneetjes brood zodat je er een flinke lepel van deze capricieuze salade, een rijk Piemontese voorgerecht, op kunt leggen.
Je kunt de groenten met een mandoline snijden voor een minder knapperig resultaat, maar ik garandeer je dat als je ze met een mes snijdt, ze perfect zullen zijn, precies goed knapperig, en verrijkt met zelfgemaakte mayonaise verandert het verhaal.
Perfect voor de feesttafel, of het nu Kerst, Nieuwjaar of Pasen is, maar ook voor een familieviering, om de barbecue van 25 april of 1 mei te begeleiden. Deze salade is de vereenvoudigde versie van Russische salade, hier de veganistische versie.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je in je koelkast of voorraadkast vindt, en je zult de mogelijkheid hebben om honderden recepten te verkennen met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Hieronder laat ik je nog een paar salades zien voor de feestdagen en daarna gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe je de Capricieuze Salade, rijke voorgerecht, maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Capricieuze salade rijke Piemontese voorgerecht
- 150 g gekookte ham
- 120 g emmentaler (of gruyère)
- 2 wortelen
- 1 knolselderij
- Half rode paprika (optioneel)
- 50 g zure augurken
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 200 g mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 1 theelepel mosterd
- 2 snufjes zout
- n.v.t. gemengde sla (om het bord te decoreren en te serveren)
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
Bereiding Capricieuze salade Piemontese voorgerecht
Om de Capricieuze salade rijke voorgerecht te bereiden, schil eerst de knolselderij en snijd deze met de mandoline in dunne plakjes.
Snijd daarna elk plakje in dunne reepjes en leg ze in een kom met koud water en witte wijnazijn.
De stap in water en witte azijn helpt om de knolselderij niet te laten verkleuren en zorgt ervoor dat deze knapperig wordt.
Schil ondertussen de wortelen en snijd ze met de mandoline of een scherp mes in dunne plakjes, daarna in luciferstokjes.
Doe hetzelfde met de paprika, verwijder de witte aderen en de zaadjes en snijd deze in dunne plakjes.
Snijd de gekookte ham in plakken en vervolgens in reepjes en doe hetzelfde met de kaas, hak de zure augurken grof.
Bereid de mayonaise volgens mijn recept dat je tussen de ingrediënten kunt vinden, je kunt gerust een kant-en-klare gebruiken als je geen tijd of zin hebt.
Giet de knolselderij af en verzamel alle groenten in een grote kom, breng op smaak met zout en mosterd.
Voeg de mayonaise, ham en kaas toe en meng alles goed door.
Bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten of langer in de koelkast rusten als je het ruim van tevoren hebt bereid.
Bij het serveren van je Capricieuze salade rijke voorgerecht, verwijder de plasticfolie en keer het om op een serveerschaal.
Garneer met de gemengde sla al gekruid, een paar cherrytomaatjes in bloemvorm gesneden en enkele zure augurken in plakjes.
Serveer het met geroosterde sneetjes boerenbrood.
Hoe de Capricieuze salade rijke voorgerecht te bewaren
Je kunt het tot 1 dag in de koelkast bewaren, goed afgesloten in de kom met plasticfolie om oxidatie te voorkomen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe kan ik het anders serveren dan als salade?
Je kunt het gebruiken om sandwiches, omeletrolletjes, crostini, hapjes te vullen.
Wat kan ik nog meer toevoegen om het nog rijker te maken
Als je het wilt verrijken, kun je ingelegde artisjokken, ontpitte zwarte olijven en kort gekookte erwten toevoegen.
