De carnavalskoekjes gevuld met jam en versierd met gekleurde suiker of sprinkles zijn perfect voor carnaval en meer.
Denk aan de snacks van kinderen op school of aan je koffiepauze op kantoor, ze zullen perfect zijn en eenmaal gebakken en afgekoeld, kunnen ze in een eenvoudige blikken doos een week worden bewaard.
Je kunt ook smarties gebruiken voor een nog aantrekkelijker visueel effect en als je wilt, kun je ze ook met cacao maken.
Ik maak meestal veel als de neefjes op bezoek komen, zodat ze een mooie voorraad mee naar huis kunnen nemen.
Hieronder vind je andere zoete recepten die perfect zijn voor ontbijt of tussendoortje, maar ook voor carnaval gezien de periode, en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe we de gevulde carnavalskoekjes met suiker kunnen maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Carnavalskoekjes
- 280 g bloem 00
- 150 g boter (koud uit de koelkast)
- 80 g poedersuiker
- 2 eieren (middelgroot)
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 30 g poedersuiker
- q.b. jam (naar keuze)
- q.b. gekleurde sprinkle
Gereedschappen
- 1 Kom
- Uitstekers voor koekjes
- 1 Bakplaat voor de oven
Bereiding van de Carnavalskoekjes
Zeef de bloem met het bakpoeder en doe dit in een grote kom.
Voeg de koude boter uit de koelkast toe, in stukjes gesneden, en werk het met je vingertoppen tot een zanderig mengsel.
Voeg de poedersuiker toe en meng het met de handen.
Voeg een ei per keer toe en laat het absorberen, indien nodig kun je een spatel gebruiken.
Breng het mengsel op een werkoppervlak en kneed het tot het een gladde en compacte bal vormt.
Wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten rusten.
Rol het daarna uit met een deegroller tot een dunne plak van 4 mm en steek rondjes uit met de koekjesvormen.
Maak in de helft van de rondjes een gat in het midden met een andere vorm naar keuze, bijvoorbeeld een ster.
Bestrooi de rondjes zonder gat met poedersuiker, de rondjes met een gat bestrijk je met een beetje melk en bestrooi je met gekleurde suiker.
Verwarm de oven voor op 180° in de statische modus, bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop met tussenruimte.
Bak ze in het midden van de oven voor 12 minuten, houd er rekening mee dat ze niet mogen kleuren.
Eenmaal gebakken en afgekoeld vul je ze met jam en sluit ze per twee, bewaar ze in een blikken doos.
Varianten en tips
Je kunt de carnavalskoekjes met cacao maken, gebruik dit recept en vervang 40 g bloem door dezelfde hoeveelheid cacao.
Je kunt kristalsuiker gebruiken voor een grover en krokanter deeg.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
