Bereiding Castagnole van carnaval

• Om de castagnole recept voor carnaval te bereiden, zeef je de bloem samen met het bakpoeder in een grote kom.

  Werk de boter om het zacht te maken (als een zalf).

• Voeg in de kom met de bloem de eieren, de suiker, het snufje zout en de citroenschil toe, begin te kneden met een lepel.

• Voeg ook de zachte boter toe en blijf kneden, als je ziet dat het een homogeen deeg begint te worden, werk het dan met de handen.

• Keer het deeg op een werkblad en kneed het een paar minuten, leg het dan weer in de kom en bedek het met folie om het minstens 30 minuten te laten rusten.

• Na het rusten, verwarm je in een pan voldoende olie om te frituren en terwijl het op temperatuur komt, bereid je de castagnole.

  Neem met de handen kleine porties van het deeg, ongeveer zo groot als een noot, rol ze tussen je handen en leg ze op bakpapier terwijl je de rest bereidt.

• De temperatuur van de olie moet 170° zijn, als je een keukenthermometer hebt gebruik die dan, anders wacht niet te lang met frituren omdat er een risico is dat ze buiten verbranden en binnen rauw blijven.

• Zodra alle castagnole gevormd zijn, frituur enkele tegelijk en laat ze uitlekken op absorberend papier als ze aan alle kanten goudbruin zijn.

  Bestrooi met kristalsuiker of poedersuiker, of laat ze zo zonder iets zoals ik deed

• Hier is mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept.