De Cevapcici Triëstisch recept van Balkanoorsprong zijn zeer verspreid in heel Noordoost-Italië en niet alleen.
Op basis van gemengd gehakt en vele kruiden worden de cevapcici eenvoudig gegrild geserveerd met een saus op basis van paprika’s of gewoon met fijn gesneden uien.
Wij hebben ze gepresenteerd gegarneerd met de yoghurtsaus en ik moet zeggen dat ze zeer in de smaak vielen.
In de Balkan worden ze meestal geserveerd in een typisch broodje van de plaats als streetfood en worden ze gekookt op de grill, op de barbecue of op de grillplaat voor degenen die, zoals wij, niet de mogelijkheid hebben om een barbecue te gebruiken.
Qua vorm lijken ze sterk op ronde en langwerpige gehaktballetjes en worden ze ook door kinderen gewaardeerd.
Hieronder laat ik je andere heerlijke recepten met gehakt zien en dan gaan we ontdekken hoe we de Cevapcici Triëstische recept bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill, Plaat, Gril
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Cevapcici Triëstische recept
- 150 g rundergehakt
- 150 g varkensgehakt
- 150 g lamsvlees (gehakt)
- 1 witte ui
- 1 teen knoflook
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- Half theelepel paprikapoeder
- Half theelepel gemalen komijn
Bereiding Cevapcici Triëstische recept
Om de Cevapcici Triëstische recept te bereiden, schil eerst de ui en knoflook en hak ze samen fijn.
Zet apart.
Meng in een grote kom de 3 soorten gehakt, als je geen gehakt lamsvlees kunt vinden, kun je een stuk vlees naar keuze nemen en het malen met een vleesmolen of een keukenmachine met messen.
Of gebruik gemengd gehakt dat vaak al klaar is, maar het zal zeker minder smaakvol zijn zonder het lamsvlees.
Voeg nu de fijngehakte ui en knoflook toe, zout en peper.
Voeg de paprika en komijn toe en kneed het mengsel met de handen goed door om de smaken te mengen.
Je moet een uniforme massa krijgen zoals die van onze klassieke gehaktballetjes, dus hoe langer je het met de handen kneedt, hoe beter.
Dek de kom af met plastic folie en laat minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd neem je het mengsel en neem je een royale portie, rol het tussen je handen om een langwerpige cilinder te vormen.
De Cevapcici Triëstische recept moeten ongeveer 10 cm lang en 2 cm breed zijn.
Verwarm ondertussen een gietijzeren plaat goed op het fornuis of een elektrische grill als je die hebt.
Kook de originele Balkan cevapcici zonder vet toe te voegen gedurende 6/7 minuten totdat ze aan de buitenkant goed geroosterd zijn en een korstje vormen.
Op deze manier blijven ze binnenin zacht en sappig, serveer ze met een yoghurtsaus, of met dun gesneden ui of de gebruikelijke paprikasaus.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt worden gehouden van mijn recepten
Hoe de originele Balkan Cevapcici te bewaren
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Ze kunnen ook lauw worden geserveerd.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
