De Chinese gestoomde ravioli zijn mijn favoriete Chinese eten.
Vandaag ontdekken we de Chinese gestoomde ravioli (Jiaozi), een iconisch gerecht uit de Aziatische keuken, geliefd over de hele wereld vanwege de lichtheid en de smaakvolle vulling.
In tegenstelling tot andere bereidingen die frituren of koken in water vereisen, worden deze ravioli zachtjes gestoomd. Deze methode versterkt niet alleen de smaak van de ingrediënten, maar maakt ze ook een gezonde en verteerbare optie, perfect als smakelijk voorgerecht of als lichte hoofdgerecht. Volg ons stap voor stap om deze lekkernijen direct bij u thuis te bereiden!
De legende vertelt dat de Jiaozi meer dan 1.800 jaar geleden werden uitgevonden, tijdens de Han-dynastie, door een beroemde arts genaamd Zhang Zhongjing. Om de dorpelingen te helpen die last hadden van bevroren oren door de bittere kou, bedacht de dokter een warm en voedzaam gerecht: een dun deeg gevuld met vlees en medicinale kruiden, gekookt en geserveerd in een soep. De halve maan vorm van de ravioli was bedoeld om menselijke oren te herinneren en, volgens de traditie, bescherming te bieden tegen bevriezing.
Ze zijn licht, gestoomd zonder vet met veel groenten en zoveel smaak dat ik er verliefd op werd en besloot ze thuis te proberen maken. De eerste keren had ik moeite met het deeg, dus heb ik het verfijnd en ik zal uitleggen hoe je het kunt maken om het niet te verpesten, een elastisch en heel eenvoudig deeg dat je zelfs van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren voor de volgende dag.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Chinese gestoomde ravioli
- 300 g Bloem 0
- 150 g Rijstmeel
- 150 ml Water (warm)
- 1 snufje Zout
- 200 g Witte kool
- 1 Wortels
- 2 Lente-uitjes
- 300 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
- 2 snufjes zout
- 1 snufje verse gember (geraspt)
- Enkele eetlepels oestersaus
- Enkele eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
Gereedschappen
- Stomers
- 1 Ronde Deegsnijder Roestvrij Staal ZITFRI 12 PCS
- 1 Deegroller
Bereiding van de Chinese gestoomde ravioli
Bereiding van het deeg: Meng de bloem en het zout in een kom, voeg dan geleidelijk warm water toe en kneed tot je een glad en elastisch deeg hebt. Laat het deeg afgedekt minstens een half uur rusten om het gluten te laten ontwikkelen.
Bereiding van de vulling: Meng in een andere kom het gehakt met de gehakte groenten en alle kruiden tot het mengsel goed gemengd is
Vorming van de ravioli: Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd rondjes uit (of vorm cilinders en snijd stukjes om plat te drukken). Plaats een theelepel vulling in het midden van elk rondje. Bevochtig de randen met water en sluit de ravioli, verzegelend met de kenmerkende vouw, vaak in halve maan vorm met kleine decoratieve plooien
Stoomkoken: Leg de ravioli in een stoommand (traditioneel van bamboe), bekleed met bakpapier of koolbladeren om te voorkomen dat ze plakken, met wat ruimte tussen elk. Stoom gedurende ongeveer 6-8 minuten, totdat het deeg doorschijnend wordt en de vulling gaar is
Bedek de gevulde Chinese ravioli nu ook met een vochtige doek zodat ze niet uitdrogen.
Je kunt het deeg de dag ervoor bereiden en het in folie gewikkeld in de koelkast bewaren.
Serveer de ravioli warm, begeleid door sojasaus, rijstazijn en, indien gewenst, chili-olie om ze in te dippen.
EET SMAKELIJK
Notities
Gestoomde Chinese ravioli kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container.
Je kunt het deeg de dag ervoor bereiden en het in folie gewikkeld in de koelkast bewaren.
Als je meer recepten wilt zien GA NAAR HOME
