De chocoladecake is geweldig voor gevulde taarten, voor een verjaardag of een feestje is het ideaal, gevuld met de crème die je het lekkerst vindt zal het een genot zijn, maar ook zo puur, alleen gedoopt in warme melk in de ochtend is het een traktatie die we ons kunnen veroorloven, volg mijn aanwijzingen om een echt hoge, zachte en perfect gebakken chocoladecake te krijgen!!
De sponge cake wordt gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten: eieren, suiker en bloem. De lichtheid is te danken aan het opkloppen van de eieren, die lucht opnemen en de cake zijn karakteristieke zachte textuur geven.
Het bevat geen gist, maar de sponsachtige structuur wordt verkregen dankzij de techniek van het opkloppen van de eieren.
De chocoladecake is een veelzijdige basis die wordt gebruikt voor het bereiden van gevulde taarten, zoete rollen en andere desserts. Het kan verrijkt worden met cacao, aroma’s of likeuren en gevuld met crèmes, jam of vers fruit, waardoor het geschikt is voor meerdere varianten en gelegenheden.
De Chocoladecake is een klassieke zoetigheid van de Italiaanse banketbakkerij, geliefd om zijn lichtheid en zijn omhullende smaak. In dit artikel onthullen we de geheimen van de banketbakker om een perfecte Chocoladecake te maken, die ieders smaakpapillen zal veroveren.
Schrijf je in op het kanaal WHATSAPP
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de chocoladecake
- 150 g bloem 00
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- q.b. boter
- q.b. bloem
Hulpmiddelen
- 1 springvorm
- 1 elektrische garde
- 1 glazen kom
- 1 zeef
Voorbereiding
Om de chocoladecake te bereiden, zeef de bloem samen met de cacao minstens twee keer en houd opzij.
Breek de eieren die op kamertemperatuur moeten zijn in een kom, voeg de suiker toe en klop met de elektrische mixer tot je een schuimige en bijna witte massa krijgt.
Het duurt minstens 10 minuten voor een optimaal resultaat. Als je een keukenmachine of een foodprocessor hebt om de eieren te kloppen, des te beter.
Voeg nu de eerder gezeefde bloem toe en meng het door het eimengsel met behulp van een spatel met zachte bewegingen van onder naar boven om het geheel niet te laten vallen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 170°, want de oventemperatuur moet niet hoog zijn om de chocoladecake gelijkmatig te laten bakken en goed te laten rijzen zonder een koepel aan de bovenkant te vormen.
Boter en bebloem de bakvorm en giet het mengsel erin, daarna bak in het midden van je oven.
Bak de chocoladecake minstens 40 minuten en open vooral de deur de eerste 30 minuten niet, anders zal hij inzakken.
Na 40 minuten doe je de prikkerproef: als deze droog eruit komt, is de chocoladecake klaar.
Laat de chocoladecake afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier om temperatuurschommelingen te vermijden die hem kunnen laten inzinken.
Adviezen
De chocoladecake kan 3 dagen bewaard worden onder een glazen stolp in de voorraadkast.
Je kunt de chocoladecake invriezen en op kamertemperatuur ontdooien voordat je deze vult en decoreert.
Als je nog meer recepten wilt zien, GA TERUG naar HOME
Hoe maak je een goede Spongecake
De geheimen?
Om een perfecte chocoladecake te maken, zijn hier enkele tips om te volgen:
Gebruik verse eieren op kamertemperatuur, fijne suiker, bloem 00 en ongezoete cacao van goede kwaliteit. Deze ingrediënten maken het verschil in het eindresultaat.
Klop de eieren met de suiker minstens 10-15 minuten tot een lichte en schuimige massa.
Zeef bloem, cacao en bakpoeder (indien van toepassing) samen om klontjes te vermijden en een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten te verzekeren.
Voeg de poeders toe aan het eimengsel en suiker met zachte bewegingen van onder naar boven, met behulp van een spatel.
Bak de spongecake in een voorverwarmde statische oven op 170-180°C. Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de cake inzakt. De baktijd varieert van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de oven en de grootte van de vorm.
Laat de spongecake afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier om temperatuurschommelingen te vermijden die hem kunnen laten inzinken.
Door deze stappen te volgen, krijg je een zachte en perfecte chocoladecake om te vullen met je favoriete crèmes.
