Hou je van cakes? De Citroencake is perfect voor ontbijt of tussendoortje, het blijft dagenlang zacht als net gemaakt onder een glazen stolp of in een zak.
Als het eenmaal afgekoeld is, snij ik het in plakjes en vries ik het in, zodat ik er elke keer een of twee stukjes uit kan halen wanneer ik het nodig heb. Op deze manier, als mijn nichtjes komen, is het net zo klaar als net bereid.
Als je het leuk vindt om ontbijtgebak thuis te maken of om in de rugzak van de kinderen te doen als tussendoortje, probeer dan naast deze Citroencake ook de appel- en boekweitcake of de kokos- en chocoladeplumcake.
Om iedereen thuis tevreden te stellen, maak ik altijd deze snoepjes zodat ik ze al in porties verdeeld in de vriezer heb. Als je het nog nooit geprobeerd hebt, doe het dan eens en je zult zien dat ze een paar minuten na ontdooien zijn zoals net gemaakt.
Hieronder geef ik je nog een paar cakes om te proberen en vervolgens gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe we de Citroencake maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Citroencake
- 250 g bloem 00
- 50 g maïzena (maïszetmeel)
- 2 eieren (grote of 3 middelgrote)
- 2 citroenen (schil en sap)
- 60 ml zonnebloemolie (of 100 g boter)
- 130 g suiker
- 125 ml naturel yoghurt
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Cakevorm 24 cm in diameter
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom van glas
- Bakpapier
Voorbereiding Citroencake
Om de Citroencake te bereiden, zeef eerst de bloem samen met de maïzena en het bakpoeder en zet apart.
Klop in een kom de eieren op met de suiker en de geraspte schil van 1 citroen tot een bijna wit en schuimig mengsel.
Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet deze in en bestuif met bloem.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus.
Zodra de eieren goed opgeklopt zijn, voeg de boter toe in stukjes of giet de zonnebloemolie er druppelsgewijs bij terwijl de garde draait.
Voeg de gezeefde bloem toe samen met de yoghurt en het gefilterde sap van de citroenen beetje bij beetje terwijl de garde draait.
Giet het mengsel in de vorm en bak de Citroencake in het midden van de oven gedurende minstens 40 minuten. Controleer met een tandenstoker voordat je hem uit de oven neemt.
Haal uit de oven zodra de tandenstoker er droog uitkomt, laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en als je wilt, strooi er poedersuiker over voordat je het in plakjes snijdt.
Wacht, voordat je verder gaat, laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA zien. Als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Citroencake
U kunt het onder een glazen stolp of in een zak bewaren voor 3 of 4 dagen.
Als je wilt, kun je het al in porties verdeeld invriezen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de citroen vervangen?
Als je het niet lekker vindt of geen citroenen hebt, kun je ze vervangen door biologische sinaasappels.
Kan ik het maïszetmeel weglaten?
Je kunt het maïszetmeel vervangen door aardappelzetmeel.
