Bereiding Colomba paasrecept

• Om de colomba paasrecept te bereiden, los eerst de gist op in melk op kamertemperatuur.

  Voeg vervolgens in een planetenmenger of keukenmachine met de haak de bloem toe.

• Voeg de melk toe waarin je de gist hebt opgelost en begin met kneden op gemiddelde snelheid gedurende 10 minuten, voeg dan een eidooier per keer toe, terwijl je blijft kneden.

• Voeg de volgende eidooier pas toe als de vorige volledig is opgenomen door het deeg.

  Nadat je de 3 eidooiers hebt toegevoegd, kun je de boter op kamertemperatuur een theelepel per keer toevoegen, zodat deze wordt opgenomen.

  Kneed nog eens 10 minuten totdat je een glad en vrij kleverig mengsel hebt.

  Gebruik een rubberen spatel en plaats het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het minstens 12 uur rijzen op een tochtvrije en warme plek.

• Na het rijzen ben je klaar voor het tweede deeg.

  Plaats het eerste deeg opnieuw in de planeetmenger of keukenmachine, voeg bloem, honing, zout en suiker toe en meng nog eens 10 minuten op een hoge snelheid.

• Net als bij het eerste deeg voeg je een eidooier per keer toe en voeg je de volgende niet toe totdat de eerste volledig is opgenomen.

  Voeg de boter toe en kneed nog eens 10-15 minuten.

• Meng de laatste 50 g gesmolten boter met het gekonfijte fruit en voeg het dan toe aan de planeetmenger om goed te mengen en te absorberen.

  Laat opnieuw rijzen door de kom van de planeetmenger af te dekken met plasticfolie gedurende 2 uur.

• Na de twee uur rijstijd, neem je het gerezen deeg, werk het snel op het werkoppervlak en vorm een worst en verdeel het in twee gelijke delen.

  Verdeel een van de delen nogmaals in twee (dit worden de vleugels van de colomba) en plaats de lange worst in de vorm, vervolgens de andere twee om de vleugels te vormen.

• Meng de laatste suiker met 2 eetlepels melk en strooi het over de colomba, verdeel dan de grof gehakte amandelschilfers en laat het rijzen tot het verdubbeld is. Bij ons duurde dit 4 uur.

  Verwarm de oven voor op 180°, bak in het onderste rek van de oven gedurende minstens 35-40 minuten, terwijl je de baktijd en bruining controleert, omdat elke oven anders is.

• Zodra de colomba paasrecept is gebakken, haal je ze uit de oven, steek ze met twee breinaalden of metalen spiesen en draai ze ondersteboven door pannen of dozen aan de zijkanten te plaatsen om de naalden te ondersteunen.

  Laat ze zo tot volledige afkoeling.

• Ik laat jullie mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag met mijn recept bijgewerkt wilt worden