Een heerlijk en heel eenvoudig hoofdgerecht, de Courgettegnocchi zonder Aardappelen bereid met gepureerde rauwe courgettes zijn echt heerlijk.
Wij hebben ze bereid met room en parmezaan, maar je kunt de saus gebruiken die je het lekkerst vindt; ik wed dat ze met een goede tomatensaus net zo lekker zullen zijn.
Als je net als wij op dit moment wordt overspoeld met courgettes, raad ik aan om er veel te maken en ze rauw, goed verspreid, in te vriezen op een dienblad en ze na een paar uur in diepvrieszakken te doen (vergeet niet om de bewaardatum te schrijven), zodat je een hoofdgerecht hebt dat in zeer korte tijd klaar is om te koken als je terugkomt van je werk.
Hieronder laat ik je nog meer gnocchirecepten zien om te proberen en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe deze Courgettegnocchi zonder Aardappelen worden bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Courgettegnocchi zonder Aardappelen
- 400 g courgettes
- 200 g rijstmeel
- 100 g bloem 00
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 220 ml verse vloeibare room
- 50 g geraspte parmezaan
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Pan
- 1 Bakpan
- 1 Kom
Bereiding Courgettegnocchi zonder Aardappelen
Om de Courgettegnocchi zonder Aardappelen te bereiden, was en snijd de courgettes eerst in stukjes.
Pureer de courgettes tot je een gladde crème zonder klontjes hebt.
Giet de courgettecrème in een kom, voeg het rijstmeel, bloem 00, zout en peper toe en kneed.
Je krijgt een glad en behoorlijk zacht deeg, dus bestuif een houten snijplank lichtjes en haal kleine porties deeg uit de kom.
Vorm een rol zoals bij klassieke aardappelgnocchi, wij houden ervan klein, maar als je wilt, kun je ze groter maken.
Snijd ze en leg ze beetje bij beetje op een licht met bloem bestoven doek.
Wanneer alle Courgettegnocchi klaar zijn, breng je een ruime hoeveelheid licht gezouten water aan de kook en kook je de gnocchi zonder te roeren gedurende 6 minuten.
Terwijl de Gnocchi zonder Aardappelen koken, verwarm je in een grote pan de extra vierge olijfolie, voeg je de verse room en de geraspte kaas toe en verwarm je dit goed.
Na 6 minuten giet je de gnocchi direct in de pan, waarbij je een paar eetlepels van het kookwater van de gnocchi zelf toevoegt.
Laat alles sauteren om het op smaak te brengen, besprenkel met versgemalen zwarte peper en serveer.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Gnocchi zonder Aardappelen
Je kunt ze rauw bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 1 dag, of in de vriezer voor 1 maand.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
