De Courgettepannenkoeken met Fondue zijn heel eenvoudig en erg lekker, mede dankzij de kaasfondue.
Een perfect voorgerecht of hoofdgerecht om gasten te verrassen, vooral omdat courgettes in deze periode in overvloed zijn en ze erg goed zijn voor ons lichaam, een bron van vitamine C en E, maar ook omdat ze het immuunsysteem en de bloedsomloop ondersteunen dankzij de grote hoeveelheid kalium en foliumzuur.
Wat kan ik zeggen, je moet deze Courgettepannenkoeken met Fondue proberen om te begrijpen hoe lekker en eenvoudig ze zijn.
Als je van courgettes houdt, laat ik je hieronder nog wat ideeën en dan gaan we na de foto direct ontdekken hoe je de Courgettepannenkoeken met Fondue maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Courgettepannenkoeken met Fondue
- 280 g courgettes
- 80 g bloem 00
- 2 eieren
- Halve ui (ook rode ui)
- 2 snufjes zout
- n.v.t. zwarte peper
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 ml verse slagroom
- 60 g gorgonzola (zacht of pittig naar smaak)
- 2 snufjes zwarte peper
- 4 walnoothelften
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Pan
- 1 Steelpan
Bereiding van de Courgettepannenkoeken met Fondue
Allereerst bereiden we de fondue, dus giet de verse slagroom in een steelpan en laat het bijna koken.
Wanneer de eerste bubbels verschijnen, voeg je de geraspte kaas en de in stukjes gesneden gorgonzola toe en roer je.
Laat de kazen goed smelten, eventueel het vuur verlagen.
Hak ondertussen de walnoten fijn en zodra de fondue klaar is, voeg je ze toe, roer je en breng je op smaak met een snufje gemalen zwarte peper.
Zet de fondue opzij.
Om de Courgettepannenkoeken met Fondue te bereiden, was je eerst de courgettes, snijd je ze vervolgens in grove stukken.
Schil en hak de ui grof.
Doe de groenten in de blender en pureer kort, voeg dan de eieren, de bloem, zout en peper toe.
Pureer alles tot je een klontvrije en vrij dikke crème hebt, zoals een beslag.
Nu ben je klaar om de Courgettepannenkoeken met Fondue te bakken, dus verwarm een pan met dikke bodem, bij voorkeur anti-aanbak, goed voor.
Als het niet anti-aanbak is, vet je de pan een beetje in met olie en verspreid je het met een keukenpapier.
Laat voorzichtig 2 eetlepels beslag voor elke pannenkoek vallen, zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar liggen, omdat ze de neiging hebben uit te zetten.
Na 2 of 3 minuten verschijnen de eerste bubbels aan de oppervlakte, wat betekent dat je ze moet omdraaien.
Gebruik een gladde spatel en draai ze met een snelle en besliste beweging om nog 3 minuten te bakken.
Nu is alles klaar, stapel de Courgettepannenkoeken op elkaar, ongeveer 4 of 5 per persoon.
Verwarm de fondue snel en giet het over de pannenkoeken vanaf het midden, de fondue zal naar beneden glijden en ze allemaal op smaak brengen.
Versier ten slotte elke pannenkoek met een paar halve walnoten en serveer.
Hier is mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, geef dan een vind-ik-leuk.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je Courgettepannenkoeken
Je kunt ze zonder de fondue te gieten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor 3 dagen.
De fondue kun je in een goed afgesloten glazen pot bewaren voor 3 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
