Vandaag laat ik je twee manieren zien om het deeg voor calzones te maken, met en zonder rijzing, afhankelijk van de tijd die je hebt om ze te maken. Je kunt ze maken met verse of droge gist, of met instant gist.
Het deeg voor calzones zonder rijzing is een snelle en veelzijdige oplossing om snel smakelijke calzones te bereiden, ideaal voor een onverwachts diner of wanneer je weinig tijd hebt. In tegenstelling tot traditionele degen, vereist het geen lange wachttijden voor rijzing, omdat de gebruikte rijsmiddelen meestal instant bakpoeder voor hartige taarten zijn (of, in sommige recepten voor gefrituurde gerechten, bakpoeder en yoghurt), die direct tijdens het bakken werken.
Dus zonder te wachten tot het deeg rijst, en ik kan je garanderen dat het resultaat toch geweldig is. Natuurlijk is het niet hetzelfde als een goed gerezen deeg, maar als we zin hebben om ze te eten en weinig tijd hebben.
We kunnen ze een keer zonder rijzing maken.
Laten we na de foto ontdekken hoe we dit deeg voor calzones voorbereiden zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het deeg voor calzones met rijzing
- 500 g bloem 00
- 1 theelepel zout
- 20 g suiker
- 50 g reuzel (of extra vergine olijfolie)
- 250 ml water
- 7 g verse gist (of 3 gram droge gist)
- 1 zakje bakpoeder (te gebruiken in plaats van verse gist)
Gereedschap
- 1 Kom
Voorbereiding zonder mixer
Het deeg voor calzones met of zonder rijzing kan met of zonder mixer worden bereid.
Ik leg uit hoe je het met de hand doet.
In een kom doe je de gezeefde bloem en de reuzel (of boter op kamertemperatuur) samen met de suiker en werk je het met een houten lepel.
Je zou een kruimelig mengsel moeten krijgen.
Los de verse of droge gist op in een beetje water uit het totaal en voeg het dan toe aan de bloem.
Voeg het resterende water geleidelijk toe en als laatste het zout.
Kneed goed tot je een plakkerig deeg hebt en leg het dan op het werkblad.
Kneed het deeg goed door het een gladde en homogene bal te vormen, leg het dan terug in de licht geoliede kom, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is.
In dit geval, omdat we weinig gist gebruiken, zal het 5 tot 6 uur duren met verse gist.
Als het in volume is verdubbeld, neem dan 130 tot 140 gram deeg en vorm kleine balletjes die je met behulp van een deegroller in een cirkel uitrolt.
Het deeg voor calzones met en zonder rijzing is klaar om gevuld te worden.
Volg dezelfde procedure, maar voeg in plaats van de gist op te lossen in water, deze direct toe aan de bloem.
Zodra je een zacht en elastisch deeg hebt, laat je het 20 minuten rusten, vorm dan de balletjes, rol ze uit en vul ze naar wens en..
EET SMAKELIJK
Hoe het deeg voor calzones met en zonder rijzing te bewaren
Je kunt het deeg in de koelkast bewaren voor zelfs 1 nacht voordat je het laat rijzen, zodat je het de volgende dag uit de koelkast kunt halen, het laat rijzen en verder gaat.
Anders kun je het deeg invriezen nadat het al is gerezen en het vervolgens op kamertemperatuur laten ontdooien, en het een tweede keer laten rijzen voor 2 uur.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
