De Dulce de leche, letterlijk Zoete melk, is een crème op basis van melk en suiker afkomstig uit Zuid-Amerika, met name Argentinië, en is wijdverbreid in heel Zuid-Amerika maar wint ook terrein in Europa en Amerika.
Een heerlijke smeerbare crème, vergelijkbaar qua consistentie met karamelsaus, maar in tegenstelling tot deze wordt Dulce de leche bereid met melk en niet met room.
Dus als je een smakelijke traktatie voor het ontbijt wilt, moet je het maken en dan uitsmeren op een sneetje vers of geroosterd brood en je zult zien hoe lekker het is.
Bovendien blijft het goed bewaard in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container voor meerdere dagen, dus wees geduldig, want de bereiding vereist een lange kooktijd op laag vuur, maar verder niets.
Als je van Latijnse zoetigheden houdt, laat ik hieronder enkele ideeën en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je deze Zoete melk bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 500 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Argentijns
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten dulce de leche
- 1 l melk (vers volle of houdbare melk)
- 300 g suiker
- 1 snufje bicarbonaat
- Een halve theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Houten lepel
- 2 Potten glazen potten van 250 g
Bereiding dulce de leche
Om de dulce de leche te bereiden, doe je de melk en suiker in een steelpan, bij voorkeur met een antiaanbaklaag en een dikke bodem, en laat je het op het vuur smelten.
Zodra het kookt, verlaag het vuur, voeg de vanille-extract en een puntje bicarbonaat toe en roer regelmatig met een houten lepel.
Let erop dat het niet aan de bodem van de pan vastplakt, dus roer goed tot de bodem.
Ga verder met koken op matig laag vuur gedurende minstens 60/70 minuten en blijf regelmatig roeren totdat je ziet dat de Dulce de leche een zeer donkere bruine kleur krijgt.
Wanneer je de gewenste karamelkleur en consistentie hebt bereikt, zet je het vuur uit en als je het binnen een paar dagen wilt gebruiken, doe het dan in luchtdichte glazen potten en laat het afkoelen voordat je het in de koelkast zet.
Als je het wilt bewaren, vul de potten dan terwijl het nog heet is, dek af en draai om tot volledige afkoeling.
Op deze manier creëer je een vacuüm en kun je de potten in de voorraadkast bewaren.
Wacht, voordat je gaat, laat ik je mijn FACEBOOK PAGINA zodat je elke dag op de hoogte kunt blijven van mijn recept.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, GA TERUG NAAR HOME
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een zakje vanilline gebruiken?
Aangezien de ingrediënten weinig zijn, raad ik aan om vanille-extract of een vanillestokje te gebruiken en de melk met de suiker en het stokje een paar minuten te laten koken voordat je het verwijdert.
Kan ik het bicarbonaat weglaten?
Nee, bicarbonaat is essentieel voor het slagen van het recept omdat het de Maillard-reactie veroorzaakt die in dit geval zorgt voor de karamelkleur.
