De eenvoudige en smakelijke pompoenbeignets zijn perfect voor een aperitief, bij een buffetdiner of om groenten aan kinderen te geven.
Deze pompoenbeignets zijn snel te bereiden en kunnen worden gebakken in een pan of op een grill, of in de oven; als je wilt, kun je ze ook frituren.
Dit is een zeer eenvoudig beslag voor pompoenbeignets die wij hebben gebakken in een pan met een beetje extra vergine olijfolie zodat ze niet gefrituurd zijn en die letterlijk verslonden zijn.
Als je nog een idee wilt voor een voorgerecht met pompoen, probeer dan de hartige muffins met pompoen en ragu of de muffins met pompoen en mozzarella, perfect ook voor Halloween.
Hieronder laat ik je nog meer smakelijke recepten met pompoen zien en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe we deze eenvoudige en smakelijke pompoenbeignets kunnen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de eenvoudige en smakelijke pompoenbeignets
- 500 g pompoen
- 2 eieren (medium)
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g bloem type 0
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel tijm
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 2 Lepels
Voorbereiding van eenvoudige pompoenbeignets
Om de eenvoudige pompoenbeignets te bereiden, maak je eerst de pompoen schoon door de schil, de zaadjes en de binnenste draden te verwijderen.
Snijd de pompoen in plakjes van ongeveer 2 cm en vervolgens in blokjes, pel het teentje knoflook en plet het met de achterkant van een mes.
Verwarm in een pan een beetje extra vergine olijfolie met het teentje knoflook en voeg de pompoenblokjes toe zodra het begint te sissen, voeg zout toe en roer.
Dek de pan af met een deksel en laat de pompoenblokjes op laag vuur gaar worden, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Als je wilt, kun je ze 15 minuten in de oven bakken op 180° in statische modus door ze op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen en licht in te smeren met wat extra vergine olijfolie.
Zodra de pompoen gaar is, pureer je deze met een vork en laat je het afkoelen.
Voeg dan de eieren, de geraspte kaas en de bloem toe, voeg indien nodig meer zout toe en breng op smaak met gemalen zwarte peper en tijm.
Meng goed om alles te combineren en voeg in dezelfde pan waarin je de pompoen hebt gekookt nog een beetje extra vergine olijfolie toe en verwarm deze.
Neem met een lepel wat van het mengsel en laat het in de nu hete pan glijden met behulp van een tweede lepel.
Druk het goed plat als de eenvoudige en smakelijke pompoenbeignets te hoog blijven en bak ze 3 minuten aan één kant.
Draai ze voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer ze nog heet.
Als je wilt, kun je de pompoenbeignets in de oven bakken door simpelweg een bakplaat te bedekken met vochtig gemaakt en uitgewrongen bakpapier.
Leg het mengsel in hoopjes en druk het plat met de achterkant van een lepel, besprenkel met een klein beetje extra vergine olijfolie.
Bak ze op 180° in statische modus gedurende 18/20 minuten.
Als je van gefrituurd eten houdt, kun je ze frituren door ze eenvoudig in een pan met een laagje hete frituurolie te laten vallen.
Zodra ze aan één kant goudbruin zijn, draai ze voorzichtig om met een schuimspaan en laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, hoef je alleen maar een like achter te laten.
Hoe bewaar je eenvoudige pompoenbeignets
Je kunt ze in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container gedurende 2 dagen.
