De Frico is een typisch Friulaanse recept op basis van aardappelen, uien en Montasio kaas, vandaag hebben wij de Frico van courgette en kaas gemaakt en uiteraard de aardappelen vervangen.
Als je Montasio niet kunt vinden, kun je het vervangen door Latteria kaas of andere halfharde kaas, dus geen mozzarella of kaas die smelt.
Een heel eenvoudig recept om courgettes te gebruiken die onze tuin ons misschien heeft gegeven en waarvan we niet meer weten wat we ermee moeten doen.
Gekookt in de pan is de Frico van courgette en kaas heel eenvoudig en je kunt het serveren als aperitief of als smakelijk vegetarisch hoofdgerecht.
Hieronder laat ik je andere smakelijke recepten met courgette zien en daarna gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je de Frico van courgette en kaas maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Frico van courgette en kaas
- 2 courgettes (gemiddeld)
- 2 uien (gemiddeld)
- 500 g montasio (of latteria)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Pan 18/20 cm in diameter
- 1 Rasp
- 1 Houten lepel
Bereiding van Frico van courgette en kaas
Om de Frico van courgette te bereiden knip je eerst de uiteinden van de courgettes af en rasp je ze vervolgens met een grove rasp.
Knijp ze uit met een schone theedoek om zoveel mogelijk plantensap te verwijderen en zet apart.
Rasp de kaas en zet apart.
Snijd de uien dun en verwarm dan in een pan van 18/20 cm diameter de extra vergine olijfolie.
Bak de ui 4 of 5 minuten aan terwijl je regelmatig roert met een houten lepel.
Voeg de goed uitgeknepen courgettes toe en bak ze al roerend af en toe nog 5 minuten.
Voeg nu in de pan de geraspte kaas toe en meng goed met de houten lepel.
In deze fase kun je gemalen zwarte peper toevoegen als je dat lekker vindt.
Laat koken zonder verder te roeren, je zult zien dat de kaas smelt en er aan de onderkant een mooi goudbruin korstje ontstaat na 5 minuten.
Zodra het korstje is gevormd, kun je de Frico van courgette en kaas omdraaien met behulp van een bord (zoals je doet met een normale omelet).
Laat het ook aan de andere kant koken en een korstje vormen.
Serveer het nog warm, in plakjes of blokjes gesneden, en steek er tandenstokers in voor een smakelijke fingerfood aperitief.
Hoe bewaar je de Frico van courgette en kaas
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, gedurende 2 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
Wist je dat
Bovenaan, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in de koelkast vindt als je de deur opent, of uit je voorraadkast, en je krijgt de mogelijkheid om toegang te krijgen tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
