De oranje carnaval scherven zoals wij ze maken zijn zeer knapperig, niet vettig en met heel weinig boter. Je kunt citroenschil gebruiken in plaats van sinaasappelschil als je dat liever hebt, maar ik garandeer je dat ze zo heerlijk zijn, vol met bubbels en ze bakken in een paar seconden.
Immers, alles wat gefrituurd is, is lekker, maar deze scherven zijn echt de moeite waard, je zult zien dat ze je weinig tijd kosten en je gasten zullen zeker waarderen dat ze huisgemaakt zijn en niet die verpakte die je in de winkel vindt.
Als je van gefrituurde desserts voor carnaval houdt, moet je de Venetiaanse frittole en de carnaval sfinci proberen.
Probeer ze en je zult zien dat ze zelfs na twee dagen nog vers gebakken lijken.
Hieronder laat ik je andere zoete en vooral gefrituurde carnaval recepten zien en dan gaan we ontdekken hoe de oranje carnaval scherven worden gemaakt direct na de foto, zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor carnaval scherven
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 10 g boter
- 50 ml melk
- 25 g suiker
- 1 sinaasappelschil
- 1 snufje zout
- naar smaak gepoederde vanillesuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- Vork
- 1 Getande roller
- Voedselweegschaal
- Pastamachine
- Pan Kleine frituurpan
Bereiding van carnaval scherven
Het bereiden van de carnaval scherven is echt gemakkelijk en snel.
Doe eerst de bloem, suiker en geraspte schil van 1 sinaasappel samen met het snufje zout in een grote kom en meng met de vork.
Voeg nu het ei, de op kamertemperatuur gebrachte boter toe en begin te kneden, eerst met de vork en voeg langzaam de melk toe.
Wanneer het mengsel moeilijk te bewerken wordt met de vork, gooi het dan om op het werkblad.
Werk het met je handen tot een glad en homogeen mengsel.
Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd neem je het deeg voor de oranje carnaval scherven en met behulp van de pastamachine maak je het plat door het meerdere keren te rollen.
Als je geen pastamachine hebt, kun je het doen met een deegroller, werk met een beetje deeg per keer en rol het in een dunne laag, vouw het dubbel en rol het weer uit.
Vergeet niet dat hoe vaker je het deeg op zichzelf vouwt, hoe meer bubbels je carnaval scherven zullen vormen tijdens het frituren.
Als je de pastamachine hebt, haal het dan van de dikste naar de dunste stand door het deeg een paar keer te vouwen.
Snijd ten slotte met de getande roller de scherven zo groot als je wilt en maak twee sneden in de lengte op elk, zodat ze meer krullen.
Verhit voldoende frituurolie in een kleine en diepe pan en meet met een thermometer de temperatuur die niet hoger mag zijn dan 170°C, frituur dan één of maximaal twee carnaval scherven tegelijk.
Als je geen keukenthermometer hebt, volstaat het om een klein stukje deeg in de olie te doen, als het meteen naar boven komt, is de olie op de juiste temperatuur.
Je zult zien dat de scherven na een paar seconden opbollen en kleuren.
Draai ze dan om met een schuimspaan en laat ze nog enkele seconden kleuren aan de andere kant.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er, eenmaal afgekoeld, poedersuiker overheen.
Hier is mijn FACEBOOK PAGINA als je dagelijks op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, geef dan een like.
Hoe bewaar je de oranje carnaval scherven
De scherven blijven goed in een papieren zak voor 2 dagen of onder een taartstolp.
Varianten
Je kunt de sinaasappelschil vervangen door citroenschil. Als je wilt, kun je magere melk of zelfs sojamelk gebruiken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
