Een typisch recept uit Friuli, de Friulaanse Frico met aardappelen en uien, wordt voornamelijk bereid met 2 hoofdingrediënten zoals aardappelen en Montasio.
Het recept van de Friulaanse Frico met aardappelen en uien varieert afhankelijk van de valleien en de Alpen- en pre-Alpengebieden waar het wordt bereid.
Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen
Er zijn versies die de helft van de gerijpte Montasio kaas en de helft Latteria kaas gebruiken, andere versies gebruiken gekookte aardappelen die door de aardappelpers worden geperst.
Hoe dan ook, de Friulaanse Frico met aardappelen is een rijke hoofdmaaltijd met veel smaak en zeer voedzaam, die je minstens één keer moet proberen. Ik garandeer je dat je het daarna vaak zult maken.
Een andere typische eigenschap van dit recept is dat het wordt gemaakt in kleine pannetjes van 14 cm die niet groter zijn, en het moet minstens 1 cm hoog zijn, maar niet meer dan 1,5 cm.
Een typisch gerecht uit Carnia dat strikt warm moet worden geserveerd, en vandaag wordt het erkend als een traditioneel agrovoedselproduct, vergezeld van polenta.
Aardappelen en uien zijn een perfecte combinatie voor veel typische gerechten, denk maar aan de Calabrese ‘mpacchiuse aardappelen.
Waar wacht je op? Ga de keuken in en laten we samen de Friulaanse Frico met aardappelen en uien bereiden, maar kijk eerst eens naar de onderstaande recepten, waarvan er zeker een paar je zullen verleiden!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Friuli-Venezia Giulia
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Friulaanse Frico met aardappelen en uien
- 1 kg aardappelen (geschild)
- 350 g montasio (gerijpt 6/7 maanden)
- 350 g montasio (halfgerijpt 2 maanden)
- 1 ui (klein)
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Pan groot genoeg om alles in te passen
- 2 Kommetjes
- 1 Spatel rubberen
- 1 Pan
- 1 Pan 14 cm voor elke frico
Bereiding van Friulaanse Frico met aardappelen en uien
Bereid de Friulaanse Frico met aardappelen en uien beginnend met de kazen.
Rasp ze met een rasp met grove gaatjes en verzamel ze in een kom, zet apart.
Schil en hak de ui fijn, schil en rasp de aardappelen met de rasp met grove gaatjes die je hebt gebruikt om de kazen te raspen.
In een grote pan die ook de aardappelen kan bevatten, bak je de ui in een beetje extra vergine olijfolie totdat deze doorschijnend wordt.
Het duurt 3 tot 4 minuten, voeg dan de geraspte aardappelen toe.
Roer met behulp van een rubberen spatel en kook de aardappelen gedurende minstens 12/15 minuten terwijl je ze vaak omdraait.
Ze moeten zacht worden, maar niet bruin.
Voeg op dit punt de geraspte kazen toe die je apart hebt gehouden, meng goed en smelt ze met behulp van een rubberen spatel zonder ze bruin te maken of te verdichten.
Verdeel op dit punt het mengsel in 4 delen, verwarm de kleine antiaanbakpannetjes van 14 cm goed.
Zonder vet toe te voegen, plaats je een deel van het aardappel- en kaasmengsel erin en druk het goed aan met de spatel.
Kook de Friulaanse Frico met aardappelen minstens 15 minuten aan één kant totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
Keer het om en laat het aan de andere kant goudbruin worden voor minstens nog eens 10 minuten
Hierboven, waar de lens is, kun je erop klikken en “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je ziet als je de koelkast opent, of uit je voorraadkast, je zult de mogelijkheid hebben om honderden recepten te verkennen met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Hoe de Friulaanse Frico met aardappelen bewaren
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor 2 dagen.
Als je een vacuümmachine hebt, kun je in de daarvoor bestemde zakken een frico per zak plaatsen en vacuüm trekken, ze kunnen ook buiten de koelkast tot een week worden bewaard.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het maken met gekookte aardappelen?
Ja, er is een versie van de Friulaanse Frico met aardappelen waarbij de aardappelen worden geblancheerd en vervolgens worden geraspt, maar zonder ze te gaar te maken, ze moeten alleen zacht zijn.
Wat als ik geen Montasio kan vinden?
Je kunt dezelfde hoeveelheid Latteria gebruiken.
Hoe kan ik het opwarmen als er nog wat over is?
Je kunt het opwarmen in de oven op 150°C gedurende 10 minuten of in de magnetron, hoewel het bovenoppervlak zijn knapperigheid kan verliezen.
