De gazpacho, Spaans recept zonder koken, is perfect als voorgerecht geserveerd in glazen, eventueel met een paar ijsblokjes. Het zou ideaal zijn om het als hoofdgerecht in een diep bord te serveren, versierd met een deel van de ingrediënten van het recept. Er zijn varianten die ook een hardgekookt ei bevatten, dit om meer substantie te geven aan een gerecht van landelijke oorsprong, gebruikt om verfrissing te bieden op de hete dagen op het platteland.
Gemaakt met tomaten, komkommers, paprika’s en uien, is gazpacho een recept zonder koken dat in enkele minuten wordt bereid door de kleuren en geuren van de tuin vakkundig te mengen.
Je hebt alleen een blender en een paar ingrediënten nodig om een gerecht op tafel te zetten dat een ware explosie van smaak is, die je zonder moeite verfrist en energie geeft.
Hieronder laat ik je enkele andere Spaanse recepten zien die je moet proberen. Laten we daarna, zoals altijd, direct na de foto ontdekken hoe de gazpacho, Spaans recept zonder koken, wordt bereid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 516,40 (Kcal)
- Koolhydraten 66,43 (g) waarvan suikers 11,30 (g)
- Eiwitten 8,62 (g)
- Vet 25,73 (g) waarvan verzadigd 3,91 (g)waarvan onverzadigd 1,00 (g)
- Vezels 8,43 (g)
- Natrium 502,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 347 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van gazpacho, Spaans recept zonder koken
- 800 g perini tomaten
- 1 komkommer
- Half ui (bij voorkeur rood)
- 120 g oud brood
- 150 ml water
- Half rode paprika
- Half groene paprika
- 1 teentje knoflook
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 snufjes zout
- 1 hardgekookt ei
- 1 stengel bleekselderij
- q.b. brood (geroosterd in sneetjes)
Gereedschappen
- 1 Blender
Bereiding gazpacho, Spaans recept zonder koken
Snijd het oude brood in blokjes en besprenkel het met water in een kom.
Reinig de paprika’s en snijd ze in stukken. Verwijder de uiteinden van de komkommer (je kunt de schil laten zitten als je wilt) en snijd deze ook in stukken.
Schil en snijd de knoflook en ui in stukken. Als je de gazpacho met een hardgekookt ei wilt versieren, kook het dan 8 minuten in een pannetje, pel het vervolgens en snijd het in stukjes.
Bewaar het apart.
Bewaar een eetlepel paprika, ui en het hardgekookte ei voor de decoratie.
Knijp het oude brood uit en plaats het in de blender. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix.
De Gazpacho, Spaans recept zonder koken, is klaar wanneer er geen stukjes meer in de blender zitten. Hoewel het een dikke soep blijft, zal het fluweelzacht zijn.
Je kunt het meteen serveren, de bovenkant decoreren met de apart gehouden groenten en het ei, of het in de koelkast bewaren: na een paar uur zal het nog smakelijker zijn.
Bewaring, advies, opmerkingen en variaties
De gazpacho kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Als je een gladdere textuur wilt, kun je het door een zeef halen en in glazen serveren.
Als je wilt, kun je het oppervlak niet decoreren.
Vervang de helft van de komkommer door een stengel bleekselderij voor een delicater smaak.
Je kunt elke soort tomaten gebruiken, zolang ze maar mooi rijp en stevig zijn.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina. Activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag veel nieuwe recepten zien.
