De gebakken calzone met ham en mozzarella is ideaal voor wie een gerecht wil eten dat op pizza lijkt maar anders is. De calzone heeft namelijk hetzelfde pizzadeeg maar bevat intern alle smaak van de ham, mozzarella en tomatensaus. Een gebakken calzone is echt lekker, heel groot dus vullend maar heerlijk, het zal je bij de eerste hap veroveren zoals het ons allemaal heeft veroverd.
De calzone maakt deel uit van de mediterrane culinaire traditie en wordt gevuld met van alles, zoals salami, provola. Elke regio heeft zijn eigen typische producten om aan de calzone toe te voegen. Bijvoorbeeld, in Veneto wordt vaak sopressa gebruikt, ja, dat schrijf je echt met één P, in tegenstelling tot die gebruikt in Zuid-Italië die met twee P’s wordt geschreven.
Laten we na de foto meteen ontdekken hoe we de gebakken calzone met ham en mozzarella maken!!
Intussen, als je mijn pizza’s wilt zien, laat ik je die met hoge hydratatie en die met verse gist zien. Als je haast hebt, is er panpizza zonder rijzen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten gebakken calzone ham en mozzarella
- 500 g bloem 00
- 300 ml water
- 3 g verse gist
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- 150 g tomatenpassata
- 140 g mozzarella
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1 snufje zout
- 100 g gekookte ham
Gereedschap
- Kom
- Vork
- 1 Bakplaat oven
- Deegroller
Bereiding gebakken calzone ham en mozzarella
Om de gebakken calzone met ham en mozzarella te maken, los je de gist op in een beetje water dat je van het totaal hebt genomen.
Meng de resterende water met de extra vergine olijfolie.
Plaats in een grote kom de gezeefde bloem, voeg de opgeloste gist en de helft van het water toe.
Begin te kneden met een vork of met de handen (wat je verkiest) en voeg beetje bij beetje de resterende vloeistof toe.
Voeg als laatste het zout toe, draai het mengsel om op het werkoppervlak en kneed het om een gladde en compacte bal te vormen.
Plaats het in de kom, dek af met folie en laat het rijzen op een warme plaats gedurende minstens 4 uur.
Als het deeg gerezen is, verdeel je het deeg in 2 gelijke delen.
Werk een stuk tegelijk en vorm het zo rond mogelijk met behulp van wat bloem om te voorkomen dat het aan het werkoppervlak blijft plakken.
Vul met de tomatenpassata die je op smaak hebt gebracht met oregano en zout, leg er plakjes of stukjes gekookte ham op naar keuze.
Maak het af met de mozzarella in dunne plakjes gesneden.
Sluit de calzone door een halve maan te vormen, verzegel de randen goed en plaats het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Ga nu verder met de tweede calzone.
Verwarm de oven voor op 200° en bak de gebakken calzone ham en mozzarella voor 15/20 minuten.
Als je wilt, kun je de bovenkant van de calzones insmeren met wat tomatenpassata verdund met een beetje extra vergine olijfolie om je gebakken calzones een extra touch te geven.
Hoe bewaar je de gebakken calzone ham en mozzarella
Je kunt de gebakken calzone 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Als je wilt, kun je hem invriezen en vervolgens op kamertemperatuur ontdooien voordat je hem opnieuw in de oven verwarmt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je terugkeren naar de HOME.
