De GEBACKEN MORTADELLA ZONDER EIEREN is een heel eenvoudig en snel voorgerecht, met slechts 3 ingrediënten en slechts een paar minuten heb je een snack om zowel warm als op kamertemperatuur te eten, perfect voor buffetten en aperitieven.
Eigenlijk noemde ik het GEBACKEN MORTADELLA, maar het is niet gebakken, we hebben het gewoon in de pan laten zweten en daarna paneermeel toegevoegd (als je nog meer smaak wilt, kun je het op smaak brengen met kruiden).
Als je wilt, kun je het ook in de oven of in de friteuse bakken, maar de tijd zal zeker langer zijn dan in de pan, dus probeer het en je zult zien dat het erg gewaardeerd wordt.
Hoe dan ook, als je een friteuse hebt, kun je mijn eenvoudige recepten lezen om ze ook zelf te bereiden.
Hieronder laat ik je nog meer leuke ideeën voor buffetten en aperitieven en dan gaan we snel onder de foto ontdekken hoe we de Gebakken Mortadella zonder Eieren kunnen bereiden.
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Gebakken Mortadella zonder Eieren
- 300 g mortadella (in één plak)
- 60 ml citroensap (een grote citroen)
- 100 g paneermeel (indicatief gewicht)
Hoe de Gebakken Mortadella zonder Eieren te bereiden
Snijd de plak mortadella in stukken van ongeveer 1 cm per kant, pers de citroen en zeef het sap.
Doe de stukken mortadella in een kom en overgiet ze met het citroensap en laat ze minstens 15 minuten rusten.
Verhit daarna een antiaanbakpan heel goed en gooi de mortadella erin samen met het overgebleven citroensap in de kom.
Laat de mortadella zweten op middelhoog vuur gedurende 4 of 5 minuten, strooi dan royaal met het paneermeel.
Schud de mortadella zodat deze door het paneermeel van alle kanten bedekt wordt.
Laat het altijd op middelhoog vuur nog eens 6/7 minuten doorgaan totdat het paneermeel goudbruin is en de mortadella droog is zonder resten van citroen en vet in de pan.
Je kunt het meteen consumeren of het laten afkoelen.
Bewaren, tips en varianten
De gebakken mortadella zonder eieren kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard en is ook heerlijk op kamertemperatuur.
Je kunt het paneermeel op smaak brengen met de kruiden die je lekker vindt, vers of gedroogd en fijngehakt.
Als je wilt, kun je de mortadella in de friteuse koken gedurende minstens 15 minuten op 200°, draai de blokjes halverwege de kooktijd, gebruik het daarvoor bestemde bakpapier om te voorkomen dat de paneermeel de mand vuil maakt.
Natuurlijk, als je een zeer knapperige korst wilt, kun je de mortadella in 1 losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel wentelen, zorg dat het goed blijft plakken voordat je het in de pan of friteuse kookt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik drinken bij de gebakken mortadella?
Zeker een droge witte wijn zoals Sauvignon of Pinot Grigio, maar ook een mousserende wijn zoals de Prosecco di Valdobbiadene.
Kan ik de gebakken mortadella de dag van tevoren maken?
Ja, zeker, de mortadella kan ook 2 of 3 dagen in de koelkast worden bewaard, laat deze voor het serveren minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan of verwarm deze in de oven of magnetron een kort moment om het beetje op te warmen dat nodig is.
