Bereiding van gebakken Zeppole di San Giuseppe

• Om de gebakken Zeppole di San Giuseppe te bereiden, maak je eerst de banketbakkersroom, je kunt mijn recept volgen dat je tussen de ingrediënten vindt.

  Of bereid het ook in de magnetron (veel makkelijker en sneller), plaats het dan in een spuitzak met stervormige spuitmond en laat het afkoelen.

• Bereid nu het deeg voor de soezen, plaats het water met de koude boter in stukjes en het zout in een steelpan.

  Zet het vuur aan en laat smelten onder voortdurend roeren met een handgarde.

• Wanneer de boter is gesmolten en het water begint te koken, voeg dan in één keer de bloem toe.

  Roer snel met een houten lepel totdat het mengsel loskomt van de wanden (nog steeds op het vuur).

• Zet het vuur uit en giet het mengsel in een kom, spreid het uit om het te laten afkoelen.

• Voeg één voor één de eieren toe en roer krachtig met de houten lepel totdat ze zijn opgenomen, voeg dan het tweede ei toe.

  Laat het opnemen en voeg dan het derde ei toe, het zal in het begin moeilijk zijn om ze te mengen, maar langzaam zal het lukken.

• Je moet een glad en homogeen maar romig mengsel krijgen, plaats het in een spuitzak met een middelgrote stervormige spuitmond.

• Leg een vel bakpapier op het werkblad en teken cirkels met de spuitzak om zo de gebakken Zeppole di San Giuseppe te maken.

• Maak 2 rondes per zeppola door naar boven te gaan, hoe groter je de zeppole maakt, hoe minder ze je zult krijgen, met deze hoeveelheden krijg je 6 zeppole van 7 cm groot.

  Knip het bakpapier rond de net gemaakte zeppole in vierkanten.

• Nadat alle zeppole zijn gemaakt, verwarm je de arachideolie in een kleine en hoge pan om ze te bakken.

  Je moet de temperatuur meten met de keukenthermometer op 165°C voor een optimale bereiding zonder dat ze vettig worden na het bakken.

• Bak 2 gebakken Zeppole di San Giuseppe tegelijk door het vierkant van bakpapier te pakken, wanneer de zeppola in contact komt met de olie, komt het bakpapier los en houd je het in je hand.

• Laat ze aan één kant goudbruin worden, draai ze met een schuimspaan en laat ze ook aan de andere kant goudbruin worden.

  Dit duurt ongeveer 5 minuten, laat ze dan uitlekken op bakpapier om overtollige olie te verwijderen.

• Als alle zeppole klaar zijn, kun je er poedersuiker over strooien als je wilt, en maak dan een ruime ring van banketbakkersroom.

• Werk af met een ingemaakte kers in het midden van de banketbakkersroom.

• Als je wilt, kun je de zeppole ook in de oven bakken, dus zodra ze gevormd zijn op het bakpapier, verwarm je de oven voor op 200°C in de statische stand.

• Breng het bakpapier met de net gevormde zeppole over in een bakplaat en bak ze gedurende 20/25 minuten op het onderste rek van de oven.

• Zet de oven uit, open de deur een beetje en houd het open met een houten lepel zodat er een kleine opening is, zodat de zeppole binnenin kunnen drogen.

• Vul ze pas als ze goed zijn afgekoeld en plaats ze op een serveerschaal.

• Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept