De gefrituurde inktvisringen zonder beslag en dus zonder eieren zijn echt fantastisch; uitstekend als voorgerecht maar ook heerlijk als hoofdgerecht. Geserveerd met schijfjes citroen en een goede aardappelsalade met peterselie zullen ze iedereen aan tafel blij maken.
Ze zijn in korte tijd te bereiden en ik leg uit hoe je een knapperig korstje krijgt dat geen olie opzuigt en niet loslaat tijdens het bakken, volg dus het recept zorgvuldig.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 persone
- Keuken: Italiaans
- Stroom 896,90 (Kcal)
- Koolhydraten 24,64 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 12,39 (g)
- Vet 84,76 (g) waarvan verzadigd 14,68 (g)waarvan onverzadigd 65,83 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 350,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gefrituurde inktvisringen
- 800 g inktvisringen
- 200 g bloem type 00
- 200 g griesmeel
- 1 naar smaak citroen
- 2 snufjes zout
- naar smaak arachideolie (om te frituren)
Bereiding Gefrituurde inktvisringen
Om de gefrituurde inktvisringen te bereiden, was je eerst de inktvisringen onder koud stromend water en leg je ze daarna tussen twee theedoeken om ze heel goed te laten drogen.
Ik geef de voorkeur aan inktvisringen in plaats van calamariringen, die fijner en daardoor minder stevig van structuur zijn, maar je kunt gerust ook calamariringen gebruiken.
Zodra ze goed droog zijn, meng je in een ovenschaal de bloem met het griesmeel goed, voeg je de ringen toe en schud je de schaal goed zodat ze met de bloem en het griesmeel bedekt worden.Laat de inktvisringen vervolgens minimaal 20 minuten in het meel rusten, zodat ze het meel en griesmeel goed opnemen en niet loslaten tijdens het bakken.
Na de rustperiode verhit je een hoeveelheid olie die voldoende is om de ringen in kleine porties diep te frituren; dit betekent dat ze ondergedompeld moeten blijven in de olie.
De temperatuur van de olie (bij voorkeur pindaolie) moet 160° zijn; controleer dit met een thermometer of gebruik een frituurpan.Neem nu een paar inktvisringen en schud het overtollige meel eraf, dompel ze in de hete olie enkele tegelijk; na een paar minuten draai je ze met een schuimspaan om en bak je ze ook aan de andere kant.
Laat de gefrituurde inktvisringen uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze pas daarna met zout.Serveer de gefrituurde inktvisringen met schijfjes citroen zodat iedereen naar smaak citroensap kan toevoegen en..
EET SMAKELIJK
Bewaren
Gefrituurde inktvisringen moeten direct worden gegeten omdat ze anders hun krokantheid verliezen. Als je ze toch overhoudt, kun je ze maximaal 1 dag in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren en vervolgens een paar minuten onder de grill in de oven doen om ze weer krokant te krijgen.
Andere recepten
HIER en ook HIER andere RECEPTEN die lekker zijn. Als je meer recepten wilt zien TERUG NAAR HOME
