De geglazuurde ribbetjes met BBQ-saus uit de oven zijn een onweerstaanbaar gerecht, perfect voor wie houdt van intense smaken en sappig vlees.
Dit recept wordt gekenmerkt door varkensribbetjes die eerst worden gemarineerd in een mengsel van aromatische kruiden, vervolgens langzaam in de oven worden gekookt en ten slotte worden geglazuurd met een rijke en smaakvolle barbecue saus.
Het resultaat is een mals stuk vlees dat gemakkelijk van het bot valt, omhuld door een zoet en rokerig glazuur dat elke hap versterkt.
De bereiding van de geglazuurde ribbetjes met barbecuesaus uit de oven vereist wat tijd en geduld, maar het eindresultaat zal elke inspanning waard zijn.
De sleutel tot dit recept ligt in de langzame en lage garing, waardoor het vlees extreem zacht en sappig wordt, terwijl de uiteindelijke glazuur met de barbecuesaus een vleugje zoetheid en een onweerstaanbare rooksmaak toevoegt.
Perfect voor een diner met vrienden, een barbecue in de tuin of een gezellige avond met familie, deze ribbetjes zijn een waar feest van smaak en genot. De combinatie van kruiden en barbecuesaus creëert een smaakbalans die de smaakpapillen van alle gasten zal veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis, Airfryer
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 kg varkensribbetjes
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel mosterd
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 1 takje rozemarijn
- 300 g tomatenpassata
- Half witte ui
- 40 g rietsuiker
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Worcestersaus
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Ovenschaal glas
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
Bereid het vlees voor
Meng in een klein schaaltje de geperste knoflook, de mosterd, het zout, de paprika en de zwarte peper.
Verdeel de marinade met een keukenkwast of met de handen over het gehele vlees, zowel boven als onder.
Leg het vlees in een ovenschaal, dek af met folie en laat rusten in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.
Hak de ui en de knoflook fijn en laat ze fruiten in een pannetje met de extra vergine olijfolie.
Zodra de ui goudbruin begint te worden, voeg de tomatenpassata, de suiker, de gerookte paprika en de Worcestersaus toe.
Laat op laag vuur 10 minuten sudderen totdat het dikker wordt.
Voeg de appelazijn toe en laat het op het vuur verdampen, proef en voeg indien nodig zout toe.
Kook nog 5 minuten, zeef het vervolgens met een fijne zeef. Zet apart.
Haal het vlees uit de koelkast, verwijder de folie en bestrijk het stuk vlees met een beetje BBQ-saus aan beide kanten.
Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de ribbetjes erop, bedek ze met bakpapier en sluit goed af met aluminiumfolie.
Bak de geglazuurde ribbetjes met BBQ-saus in een voorverwarmde oven op 170° op het middelste rek gedurende 35/40 minuten, verwijder de aluminiumfolie en het bakpapier en bestrijk opnieuw met de BBQ-saus.
Voeg de takjes rozemarijn toe en bevochtig het vlees met het kookvocht dat zich heeft gevormd.
Ga door met bakken voor nog eens 35/40 minuten, bestrijk het vlees opnieuw met de overgebleven BBQ-saus, verhoog de temperatuur van de oven tot 200° en bak nog eens 20 minuten.
De Varkensribbetjes met BBQ-saus zijn klaar.
Tips en variaties
Je kunt de geglazuurde varkensribbetjes ook in de airfryer koken op 170° gedurende 40 minuten, bedekt met aluminium en goed afgesloten zodat de aluminium niet van de schaal loskomt.
Verwijder vervolgens de aluminium en kook door te bestrijken met de BBQ-saus gedurende 15 minuten.
Als je wilt, kun je de kant-en-klare BBQ-saus gebruiken die je in de winkel vindt.
Je kunt de geglazuurde ribbetjes ook op een gietijzeren plaat op het fornuis koken, maar ik raad aan om de ribbetjes 2 per 2 te verdelen, bedek met aluminium en kook 20 minuten, draai ze dan om en kook nog eens 10/15 minuten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
