De gegratineerde tortellini zijn een ander soort voorgerecht.
“Wanneer je op zoek bent naar de ultieme comfort food, is het antwoord vaak in de oven! De gegratineerde tortellini uit de oven zijn een tijdloze klassieker van de Italiaanse keuken, een rijk en omhullend gerecht dat een eenvoudig voorgerecht transformeert in een ware verwennerij voor het gehemelte.
Het idee is simpel maar geniaal: tortellini (vaak in bouillon of met room en ham) die worden ondergedompeld in een romige bechamelsaus en een smaakvolle saus, bedekt met een royale hoeveelheid kaas en gebakken tot een goudbruine en knapperige bovenkant. Het resultaat is een onweerstaanbare tegenstelling tussen het zachte, smeuïge binnenste en de uitnodigende korst. Ideaal voor een zondagse familielunch of om restjes tortellini op te maken, zijn deze tortellini uit de oven de belofte van gegarandeerd succes!
Heel lekker en je kunt het van tevoren bereiden. Ik maak de tortellini thuis, maar jullie kunnen ze ook kopen, maar ik garandeer je dat als je ze zelf maakt, het iets heel anders zal zijn en je zult je vingers aflikken!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gegratineerde tortellini
- 500 g tortellini (vers)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 40 g boter
- 120 g latteria kaas (of mozzarella)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 100 ml verse vloeibare room
Bereiding van gegratineerde tortellini
Om de gegratineerde tortellini te bereiden, volg mijn recept HIER als je ze zelf wilt maken. Als je ze koopt, zet dan een pan met licht gezouten water op het vuur en breng aan de kook.
Verwarm ondertussen de boter samen met de extra vergine olijfolie in een grote koekenpan die groot genoeg is om de tortellini in te doen zodra ze gaar zijn.
Wanneer de boter is gesmolten, voeg je de room toe, zouten licht en meng ook de geraspte kaas. Roer om te mengen en zodra de geraspte kaas is gesmolten, zet je het vuur uit in afwachting van het koken van de tortellini.Verwarm de oven voor op 200°, snijd de latteria kaas of mozzarella in kleine stukjes en zet apart.
Kook de tortellini 2 of 3 minuten, niet langer. Giet ze af in de pan met de saus waar je het vuur weer op middelhoog hebt gezet, schud de pan om de tortellini op smaak te brengen en voeg een paar eetlepels kookwater van de tortellini toe. Zet het vuur uit.Meng snel de in stukjes gesneden kaas met de tortellini en de saus, giet alles in een ovenschaal, bestrooi de bovenkant met een paar eetlepels boter en geraspte kaas.
Gratineer de tortellini in de oven gedurende 15 minuten totdat er een licht gouden korst op verschijnt, haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer de gegratineerde tortellini nog heet en smeuïg en..
GOEDE EETLUST
Advies
De gegratineerde tortellini kun je ook de dag ervoor bereiden en in de ovenschaal klaar maken om direct voor het eten de oven in te zetten. Dek ze af met folie en bewaar in de koelkast.
Als je andere recepten wilt zien GA TERUG NAAR DE HOME
