De gegrilde aubergines in olie zijn een zomerse must in ieder geval in onze keuken, we maken ze vaak en met plezier klaar en bewaren ze in de koelkast waar ze minstens 5 dagen goed blijven, maar ze houden nooit langer dan 1 of 2 dagen, we eten ze ook als tussendoortje met goed geroosterd brood omdat ze echt lekker en eenvoudig te maken zijn.
Als je wilt, kun je er ook voor kiezen om grotere hoeveelheden te maken en ze in glazen potten te doen die, als je ze steriliseert, een voorraad voor de winter vormen wanneer aubergines niet meer in het seizoen zijn.
Ben je nieuwsgierig? ontdek hoe je de aubergines in olie maakt direct na de foto zoals altijd!!
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag met mijn nieuwe recept op de hoogte wilt blijven, laat gewoon een like achter. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de gegrilde aubergines in olie
- 2 zwarte ovale aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Hoe maak je gegrilde aubergines in olie
Bereid de gegrilde aubergines in olie dus was ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in niet te dunne plakken.
Als je twijfelt, kun je de plakken aubergine met grof zout bestrooid in een vergiet leggen om ze te laten uitlekken.
Spoel ze vervolgens af als je ze met zout hebt bestrooid, anders vet je een gietijzeren grillplaat in met olie en grill de aubergines aan beide zijden totdat ze gaar zijn en de typische strepen hebben gevormd.
Hak de teentjes knoflook samen met de peterselie fijn en leg in een ovenschaal een laag aubergines, zout, bestrooi met knoflook en peterselie.
Een scheutje olie en nog een laag aubergines tot je alle aubergines hebt gebruikt.
Als je ze echter wilt bewaren, doe ze dan in gesteriliseerde en droge glazen potten en wissel ze af met peterselie en knoflook.
Vul met voldoende olie om goed af te dekken en sluit af.
Steriliseer de potten in een pan goed bedekt met water, breng ze minstens 20 minuten aan de kook.
Zet het vuur uit en laat de potten binnenin afkoelen.
Droog ze af zodra ze eruit zijn gehaald en probeer druk uit te oefenen op de deksels, als ze geen geluid maken, is het vacuüm correct uitgevoerd, plaats ze dan in de voorraadkast en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de gegrilde aubergines in olie
Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte container voor 3 of 4 dagen, terwijl ze in goed gesteriliseerde potten in de voorraadkast tot 6 of 7 maanden houdbaar zijn.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
