Stel je een gerecht voor dat lichtheid en smaak belichaamt, perfect om de frisheid van het seizoen te vieren: de gegrilde courgette rol met rucola en ham, met een heerlijke romige kaassaus verrijkt met kruiden.
De courgettes, veelzijdige sterren van de mediterrane keuken, worden gegrild om hun delicate smaak te versterken en een lichte rokerige noot toe te voegen. De vulling, een symfonie van romigheid en smaak, combineert de zachte kaas met de uitgesproken smaak van ham, geharmoniseerd door de licht pittige frisheid van de rucola.
Dit voorgerecht verleidt niet alleen met zijn eenvoud en snelheid van bereiding, maar is ook geschikt als een licht en elegant hoofdgerecht, ideaal voor elke gelegenheid.
Perfect om te worden geserveerd bij zowel een diner met vrienden als een informelere lunch, deze rol is de essentie van puur genot en frisheid.
Hieronder laat ik je enkele andere heerlijke recepten met courgettes zien, en dan gaan we meteen onder de foto kijken hoe je de Gegrilde courgette rol met rucola en ham maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de gegrilde courgette rol met rucola en ham
- 3 witte courgettes
- 200 g robiola (of Philadelphia of stracchino)
- 1 takje tijm
- 1 takje munt (vers)
- 1 takje fijngehakte peterselie
- 120 g gekookte ham (in plakjes)
- naar smaak rucola
- 2 snufjes zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Gietijzeren grillplaat
- 1 Kom
Stappen
Was, snijd de uiteinden af en snijd de courgettes met een mandoline of een scherp mes in plakjes van 5 mm dik.
Gril ze vervolgens heel kort aan beide kanten in een hete grillplaat zonder vet toe te voegen, zout ze, peper ze en zet opzij.
Hak de kruiden fijn (gebruik de kruiden die je het lekkerst vindt) of vervang ze door 2 eetlepels pesto.
Doe de robiola of Philadelphia in een kom en meng het met de gehakte kruiden (of de pesto), als je stracchino gebruikt, verzacht het dan eerst met een vork en 1 eetlepel olijfolie.
Nu ben je klaar om de gegrilde courgette rol met rucola en ham te assembleren.
Leg op het werkvlak wat plasticfolie, vorm daarbovenop een rechthoek met de gegrilde courgettes door deze iets te overlappen.
Wij hebben 2 rijen courgettes gemaakt met 7 plakjes per rij.
Bedek met de gekookte ham, smeer er de kaas met de kruiden over (zorg ervoor dat je binnen de randen van de courgettes blijft).
Voeg de rucola toe nadat je het gewassen en gedroogd hebt, breng op smaak met gemalen zwarte peper en rol op waarbij je begint van de korte kant naar de andere korte kant.
Probeer goed aan te drukken met de plasticfolie, sluit het dan en zet het in de koelkast om op te stijven voor minstens 2 uur.
Na de rusttijd, haal de gegrilde courgette rol uit de koelkast, rol voorzichtig uit de plasticfolie.
Leg voorzichtig op een serveerschaal en garneer met toefjes romige kaas met kruiden en enkele blaadjes aromatische kruiden.
Breng naar de tafel gesneden in plakjes met een gekarteld mes.
Tips en varianten
Je kunt robiola, verzachte stracchino met een beetje olijfolie of Philadelphia gebruiken, als je iets lichter wilt, is droge ricotta uitstekend.
Je kunt de aromatische kruiden gebruiken die je verkiest, een geweldige mix is munt en basilicum of tijm en oregano.
Als je de gegrilde courgette rol met rucola een extra boost wilt geven, kun je de aromatische kruiden vervangen door pesto.
